Kiievi kotlet
Algupäraselt Prantsuse köögist inspireeritud toit, millel osas arvatakse, et see levis Vene keisririigi aristokraatide hulgas 18 sajandil. Osad toiduajaloolased arvavad, et seda hakati pakkuma Peterburi suurkaupmeeste hulgas. Nimetuse Kiievi kotlet sai see toit Kiievist Continentali hotelli restoranis 20 sajandi alguses, kus see oli firmaroaks. Igal juhul seondub selle toidu nimi Ukraina pealinnaga ja ma arvan, […]
Suvikõrvitsa-feta juustu kotletid (Mücver)
Türgi köögi retsept, kus kasutatakse lisaks suvikõrvitsale palju maitserohelist, peterselli, tilli, rohelist sibulat ning feta juustu. Riivitud sidrunikoor annab toidule mõnusa tsitruse kõrvalmaitse. Arvatakse, et selle retsepti juured ulatuvad Ottomani impeeriumi aegadesse. Valmistamisaeg: 30 minTase: lihtneKogus: kahele Koostisosad:500 g suvikõrvitsat riivitult ja peale riivimist veidi kuivemaks pigistatult150 g fetat pudistatud segussePeotäis peeneks hakitud peterselliPeotäis peeneks […]
Hakklihaga täidetud paprikad
Minu selle suve üks lemmikroogadest. Paprika on aedvili, mida saab valmistada paljudel erinevatel viisidel. Üks võimalus on täita paprika hakkliha seguga, see küpsetada hästi pehmeks ja serveerida pearoana. Täidise valmistamisel võib kasutada fantaasiat. Hakklihale võib segada hulka hakitud šampinjone, konservube, rohelisi herneid. Kindlasti on vaja hakkliale lisada sibulat ja küüslauku. Valmistamisaeg: umbes 1,5 tundiTase: lihtneKogus: […]
Munapuder
Munapuder on Eesti köögi klassika. Inglise keeles on kõige lähemaks selle toidu vasteks soft scrambled eggs, aga umbes sedasi valmistatult nagu siin kirjeldan valmistas munaputru ka minu vanaema ja sedasi valmistab seda ka mu ema.Toit, mis sobib hästi hommikusöögiks ja mis on eriti maitsev koos maitserohelise ja krõbeda peekoniga. Hästi pehme ja maitsva munapudru valmistamise […]
Focaccia
Ajalooline Itaalia lameleib, mida on imelihtne valmistada ja mis maitseb alati hästi. Erinevates Itaalia regioonides varieerub selle valmistamisviis ja samuti maitsestamine. See võib olla hapukas või vahel ka magus. Focaccia nimetus tuleneb ladina keelsetest sõnadest panis focacius ehk koldel küpsetatud leib. Lisanditena kasutatakse tomateid, sibulaid, kartuleid või mida iganes pähe tuleb. Valmistasin focaccia varianti, mida […]
Languages
Puusöe-šokolaaditartlett
March 23, 2025
Glasuuritud muskaatkõrvitsa steik ratatouille ja lehtkapsakrõpsuga
March 16, 2025
Pardifilee ratatouille ja lehtkapsa krõpsuga
March 8, 2025
Kitsejuustu-peedi croquette musta leiva koorikus
March 2, 2025
Iiri hautis
January 15, 2025