Foie de veau à la Lyonnaise – praetud veisemaks sibulatega
Lyoni moodi veisemaks. Neid retsepte on ringlemas erinevaid. Modifitseerisin sobivaks ühe neist paljudest. Maksa valmistamisel ei ole muud saladust kui see, et seda ei tohi mingil juhul üle küpsetada. Prantslased armastavad veisemaksa jätta seest roosaks. Sedasi tehes on maks tõeliselt õrn ja suurepärane. Karamellistatud, kergelt magus sibul sobib hästi selle toidu juurde. Valmistamisaeg: 30 minutitTase: […]
Crêpes Suzette
Klassikaline Prantsuse magustoit, mille algusaeg ei ole väga selgelt defineeritud, aga arvatakse, et see kuulub 19 sajandi lõpuaastatesse. Tegemist on õhukeste pannkookidega, mida serveeritakse kreemiga, mida valmistatakse kas apelsini või mandariini mahlast ja riivitud koorest, millele on lisatud suhkrut ja või ning lisamaitsena kas Grand Marineri, Cointreaud, apelsini Curacao likööri, mis sageli pannakse serveerimisel lauas […]
Mee-sinepimarinaadis kanafilee õuna-kalvadose kastmega
Kanafilee sobib hästi igasuguste magusate lisanditega. Valmistasin mahlase küpsetatu kanafilee, mida oli küpsetmise ajal pintseldatud mee-sinepimarinaadiga ning serveeritud värske õuna-kalvaadose kastmega. Ideaalselt sobis toidu juurde aromaatne ja kergelt vürtsikas tšilli. Valmistamisaeg: 45 minutitTase: lihtneKogus: kahele Koostisosad:Kaks kanafileed1 spl dijoni sinepit1 spl vedelat mett2 õuna50 g pruuni suhkrutToiduõli kana pruunistamiseksMusta pipart ja meresoola maitsestamiseks Serveerimiseks toorsalatit […]
Gougères
Prantsusmaalt, Burgundia regioonist pärit keedutaignast juustuküpsetis. Tegemist on küpsetisega, mis jääb küpseded seest tühjaks ja maitseb soojana natuke kreemiselt ja maitsvalt. Pealt on see see kaetud krõbeda koorikuga. Arvatakse, et see toit pärineb 18 sajandist, alates sellest ajast on seda on toitu tuntud just selle nimega. Sobib hästi suupisteks või eelroaks kas täidetuna või süües […]
Nasu Dengaku, grillitud baklažaan misokattega
Lihtsalt valmistatav Jaapani köögi retsept. Maitsed sobituvad suurepäraselt. Ahjus röstitud baklazaan, maitsva miso glasuuris. Toit, mida tasub kindlasti kodus valmistada. Valmistamisaeg: 20-30 minTase: lihtneKogus: kahele Koostisosad:Kaks väiksemat, peenemat baklažaani50-100 ml päevalilleõli või rapsiõliUmbes 75g punast misopastat või punase ja valge misopasta segu2 spl mirinit2 spl pruuni suhkrutseesamiseemneid garneerimiseks Valmistamine: Lõika baklazaanid pikuti pooleks. Lõika baklazaani […]
Languages
Iiri hautis
January 15, 2025
Irish spice bag – vürtsikas Iiri kiirtoit kotis
January 5, 2025
Okonomiyaki – Kansai variant
December 31, 2024
Pikalt küpsetatud lambakints
December 26, 2024
Jõulutrifle
December 24, 2024