Minchee
Makao päritolu Hiina roog, mille valmistamine on väga lihtne ja mis on väga maitsev. Tegemist on taas Hiina köögi roaga, mis ei ole toidukohtades eriti levinud. Seda rooga valmistatakse kas veise hakklihast või veise ja sea hakkliha segust. Hakkliha praetake koos sibulatega, sageli lisatakse tükeldatud kartulitükke, vahel ka seeni. Seda toitu serveeritakse koos riisiga ning […]
Crostata
Crostata on Itaalia klassikaline kook või pirukas. Ajalooliselt valmistati seda ka soolase, lihaga variandina, samuti kasutatai ajalooliselt teistsuguseid taignaid. Tänapäeval on tegemist liivataignast krõbeda põhjaga lahtise magusa täidisega koogiga. Täidised varieeruvad väga laialt marjadest, erinevate moosideni ning šokolaadini. Sain esimest korda crostatat Toskaanas Mark Liechti sünnipäeval ja nii nagu Itaalia toitudega ikka, meeldis mulle kõige […]
Spaghetti alla puttanesca
See on üks huvitav ja vastuolulise tekkelooga pastaroog. Pärit on see Lõuna-Itaaliast, Napoli kandist. Tõlkes on selle roa nimi midagi sellist nagu prostituudi spagetid. Ei ole päris selge, kuidas selle nimeni jõuti, igal juhul on tegemist erilise, tugevate maitsetega roaga, mida tasub kindlasti proovida. Arvatakse, et sellisel kujul puttanesca kastet hakati valmistama umbes 20 sajandi […]
Gnudi pruunistatud või ja salvei kastmes
Itaalia köök ei väsi üllatamast. Gnudi, teise nimega malfatti on võib olla mitte niivürd pastaroog kuivõrd pigem pelmeenide hulka kuuluv. Vahel võrreldakse seda gnocchiga, aga gnudi on ikkagi täiesti teine toit, sisaldades kas ainult ricotta juustu, ricotta-kõvajuustu segu või siis natuke jahu. Ilma jahuta valmistatud gnudid on väga pehmed ja haprad ning neid võib olla […]
Soolakoorikus kala
Soolakoorikus küpsetamine on väga vana meetod toidu valmistamiseks. Seda metoodikat on kirjeldatud juba ligikaudu 2500 aastat tagasi. Sedasi on võimalik valmistada ka teisi toite, aedvilja ning kana. Suur hulk meresoola segatakse veega või vee ja munavalge seguga märja liiva konsistentsiga „taignaks“, milles siis toit küpseb. Ei tasu karta, et kala saab liiga soolane. Tõsi, sellele […]
Languages
Ürdi-ahjukartulid
May 4, 2025
Vietnamipärased kevadrullid
May 1, 2025
Pasta aglio e olio
April 26, 2025
Bolognese Schnitzel (Cotoletta alla Bolognese)
April 20, 2025
Kedgeree
April 17, 2025