Sinimerekarbid valge veini-koorekastmes
Üks lihtsamaid roogasid, mida eelroaks valmistada. Kõige raskem selle roa valmistamise juures on sinimerekarpide hankimine. Valmistamise aeg: umbes 20 minutitTase: LihtneKogus: Kahele kuni neljale Koostisosad:1 kg värskeid sinimerekarpe3 keskmist šalottsibulat peeneks hakitult2 keskmist küüslauguküünt peeneks hakitult300 ml vahukoort200 ml kuiva valget veiniSoola ja musta pipart maitsestamiseks1 spl oliiviõli sibulate ja küüslaugu praadimiseks Valmistamine:
Kung pao kana
Kung Pao kana on roog, mis on algselt pärit Hiinast, Sichuani provintsist. Sellel toidul on levinud päris palju versioone, kus kasutatakse paprikat, mugulsibulaid või harvem ka teisi aedvilju. Püüdsin valmistada seda rooga võimalikult algsega sarnasel viisil nii nagu seda Sichuanis võidakse pakkuda. Kasutasin kuivatatud punaseid, mitte kõige teravamaid tšillipipraid, sichuani pipart, riisiäädikat Shaoxin toiduveini, mis […]
Béchamel kaste
Üks Prantsus köögi kastmete alustalasid. Paljud peavad seda kastet veidi igavaks, aga kui seda valmistada ajalooliste juhiste järgi, siis on tulemus tegelikult maitsev ja tekstuur igati nauditav. Selle kastme valmistas esimest korda Loius de Béchamel. Esimest korda ilmus selle kastme retsept 1651 aastal kokaraamatus. Béchamel kastet kasutatakse keedumunade, keedetud või aurutatud kalade, keedetud või aurutatud […]
Pikkpoiss
Pikkpoiss on toit, mida tuntakse praktiliselt igas maailma otsas. Igal pool tehakse seda omamoodi ja iga pere valmistab seda samuti erinevalt. Mingid rahvuslikud tunnusjooned sellel toidul on, aga need ei ole ka väga selgelt välja joonistunud.Kokaraamatutes võib neid retsepte leida väga ammusest ajast. Osad arvavad leidvat sarnase toidu viiteid kuni Vana Rooma ajani välja, aga […]
Trühvlikana
Sain jõulukingituseks kaks suvetrühvlit ja trühvlite viilutaja. Minu aastalõpu toidulaual on olnud kolm toitu, mis olid maitsestatud trühvlitega. Suvetrühvlite maitse ei ole nii tugev kui mustade talitrühvlite oma, aga need jätsid toidule kerge trühvlimaitse, mis maitses väga delikaatselt ja hästi. Üks toitudest, mille valmistasin oli trühvlitega maitsestatud terve maisibroiler. Maisibroiler ei ole midagi muud kui […]
Languages
Hawaii meresoolaga röstitud makadaamiapähklitega küpsised
December 18, 2024
Sibulatega täidetud karpkala
December 16, 2024
Kartuli-tomati panniroog mustade oliividega
December 8, 2024
Kõrvitsa pannkoogid
October 31, 2024
Parmesani kana
October 27, 2024