Röstitud kana šampinjonidega valge veini kastmes piparmündise spargliga

Kerge ja lihtne roog. Värske tüümianiga maitsestatud kana, šampinjonid ja piparmündine spargel kuiva valge veini kastmes annavad kokku mõnusa maitseelamuse. Valmista kana kiiresti väga kõrgel kuumusel, siis see pruunistub kenasti ja ei muutu kuivaks.

Valmistamisaeg: umbes 45 minutit kuni 1 tund
Tase: Lihtne
Kogus: kahele

Koostisosad:
Neli seljata kanakintsu
8-10 värsket sparglit
Umbes 200 g šampinjone
75 ml kuiva valget veini
Kimbuke värsket tüümiani peeneks hakitult
Kimbuke piparmündi lehti peeneks hakitult
Meresoola ja musta pipart maitsestamiseks
2-3 spl oliiviõli praadimiseks
1 spl sojakastet seente pruunistamiseks

Valmistamine:

1. Maitsesta kanatükke soola ja pipraga ning aseta need pannile, mida saab praeahju panna
2. Sea ahju temperatuur maksimaalseks, 250 kuni 300 kraadi ja aseta pann koos kanaga ahju. Kui ahju temperatuur on saavutanud maksimumi oota umbes 10 minutit ja hakka šampinjone praadima.
3. Prae šampnjonid eraldi pannil, mitte ära aseta neid kanaga koos ahju, seal nad kuivavad ära, tõmbuvad krimpsu ja pole maitsvad.
4. Vala šampinjonid paari spl õliga kuumale pannile ning prae umbes 5 min, seejärel lisa 1 spl sojakastet ja sega kuni kaste aurustub ja seened on kenasti pruunid.
5. Lisa seentele 75 ml valget veini, lase keema ja vala kanatükkidele juurde. Lase kanal ja seentel valge veini kastmes haududa umbes 15 minutit hoides ahju endiselt kõrgel kuumusel.
6. Samal ajal valmista sparglid, selleks lõika jämedamad varreosad ära umbes 5-7 cm ning aseta sparglid oliiviõliga kuumale pannile. Prae umbes 5 minutit, sega aegajalt. Haki piparmündilehti peeneks ja kui sparglid on valmis, lülita ahi välja ja raputa sparglile juurde hakitud piparmünt.
7. Serveeri koheselt, garneeri toitu tüümianioksaga.
   Valmis!!

Share this post: on Twitter on Facebook on Google+