Valge mudakook
Inglise retsept. Kook, mis on sedavõrd külluslik ja magus, et raske on sellele leida võrdväärset. Ideaalne magustoit väga väikese lõiguna musta, kange ja ilma suhkruta kohvi juurde.
Valmistamisaeg: 15-20 min ettevalmistus, 45-60 min küpsetamine, 10-15 min kreemi almistamine ja koogi viimistlemine
Tase: lihtne
Kogus: 16-32 lõiku
Koostisosad
Kook:
240g 82% võid
400g suhkrut
150g valget šokolaadi
240ml piima
280g jahu
2tl küpsetuspulbrit
¼ tl soola
2 suurt muna
1tl vaniljesuhkrut
Šokolaadivõõp – ganache:
400g valget šokolaadi
80-100ml 35%vahukoort
Valmistamine
1. Või sulatada madalal muumusel piimas koos suhkru ja šokolaadi ja vaniljesuhkruga
2. Kaaluda jahu koos küpsetuspulbriga ja segada juurde sulatatud või, piima, suhkru, šokolaadi segule. Kui tainas on piisavalt jahtunud lisada munad. Segu on võrdlemisi vedel ja siidine
3. Valada 24cm küpsetusvormi ja küpsetada 170 kraadi juures 45-60 min.
4. Jahutada kook tõielikult maha
5. Sokolaadivõõba jaoks kuumutada väga madalal kuumusel vahukoor koos valge šokolaadiga ühtlaseks kreemiks. Vahukoort tuleks lisada algul vähem. Kreem peab olema voolav, aga mitte liiga vedel.
6. Valada kreem soojalt koogile, lasta üle servade alla voolata. Kreem ei tardu täielikult ära.
Parima tulemuse saavutamiseks hoida kooku üleöö toatemperatuuril, serveerida väikeste lõikudena, sest kook on tõepoolest külluslik.