Täidetud kanafilee Toskaana stiilis
Toskaana regioon Itaalias on ajalooliselt tuntud kaunviljade ja kvaliteetse liha poolest. Liha grillitakse või praetakse kõrge kuumusega või koguni lahtisel tulel. Toidud on lihtsad, maitsvad, toitude valmistamiseks kasutatakse kvaliteetset oliiviõli, rosmariini ja värsket basiilikut.
Valmistasin ühe variandi tänapäevasest Toskaana regiooni toidust – täidetud kanafilee koos ürdikartulitega.
Valmistamisaeg: 1 tund
Tase: lihtne
Kogus: kahele
Koostisosad:
Kaks kanafileed
100 g riivitud parmesani
50 g toorjuustu või mozzarellat
Peotäis hakitud basiilikut
Peotäis hakitud peterselli
(1 spl hakitud päikesekuivatatud tomatit õlis)
1 küüslauguküüs peeneks hakituna
Soola ja pipart maitsestamiseks
2-3 spl Oliiviõli praadimiseks
Valmistamine:
1. Lõika kanafilee pikuti lahti, hõõru kergelt oliiviõliga kokku, laota laiali ning maitsesta soola ja pipraga
2. Sega täidise komponendid kokku ja asetta kanafilee peale.
3. Suru kanafilee kokku nii, et täidis jääks fileepoolte vahele.
4. Aja paksupõhjalisel pannil oliiviõli kuumaks, pruunista kanafileed kergelt ja alanda kuumust ning küpseta madalal kuumusel 8-10 min. Keera filee ümber ja küpseta veel 8-10 min.
Serveeri koheselt spargli, ürdikartulite või vokitud aedviljadega
Valmis!!
