Torta Caprese, šokolaadikook mandlijahust
Torta Caprese on traditsiooniline Itaalia šokolaadikook, mida valmistatakse kas kreeka pähkli või mandlijahust. Nii nagu paljud Itaalia retseptid on see lihtne, aga väga maitsev ja selda ei ole raske valmistada. Nagu paljud teised retseptid on ka see väidetavalt sündinud läbi küpsetusvea, kus jahu ununes koogi sisse panna ja tulemuseks oli see kook, mida 1920-ndatest alates, saja aasta jooksul pakutakse Capri saarel ja Napoli regioonis. Selle koogi valmistamiseks kulub kõiki koostisosi välja arvatud muna võrdsetes hulkades, seega on seda eriti lihtne muuta vajadusel suuremaks või väiksemaks.
Valmistamisaeg: 30 min ettevalmistus, 40 min küpsetamine
Tase: keskmine
Kogus: 1 kook, umbes 16 lõiku
Koostisosad:
200 g võid
200 g mandlijahu
200 g tumedat šokolaadi
200 g suhkrut
Selle koguse kohta 5 muna
Tuhksuhkrut ja marju serveerimiseks, soovi korral võib marjade alla tekitada šokolaadikihi, selleks on vaja lisa 50 g tumedat šokolaadi.
Valmistamine:
1. Sulata või ja šokolaad, sega juurde suhkur ja mandlijahu. Kui segu on piisavalt jahe, siis eralda munad, et teha munavalgest vahtu. Lisa munarebud ja sega.
2. Vahusta munavalge tugevaks vahuks ja sega lusikaga taignale juurde
3. Vala küpsetuspaberiga vooderdatud vormi ning küpseta 160 kraadi juures umbes 40 minutit
4. Lase koogil jahtuda, juhul kui on soovi marjade alla tekitada šokolaadikohti, siis sulata madalal kuumusel šokolaad, määri koogile vastavalt soovile ning kata šokolaad marjadega.
5. Raputa üle tuhksuhkruga ja serveeri maitsva Itaalia kohviga.
Valmis!!
