Punane Tai kanakarri
Üks Tai köögi klassikalistest roogadest, mida valmistatakse punasest karripastast ja kookospiimast, kuhu lisatakse maitseaineid ning kana, sea- või veiseliha, tofut, aedvilju. Karripastat on võimalik ka ise valmistada, aga poest ostetus karripastad annavad väga hea tulemuse ning karri võib valmis saada tõepoolest 15-20 minutiga, mis teeb sellest toidust peaaegu, et kiirtoidu. Olen valmistanud seda rooga kaks korda, ühe korra Tai päritolu punase karripastaga ning teine kord Katrini Vietnamist!! toodud punase karripastaga. Mõlemil juhul sai toit mõnusalt vürtsikas ning maitsev.
Valmistamisaeg: koostisosade ettevalmistus 10 min, valmistamine 15 min
Tase: lihtne
Kogus: neljale
Koostisosad:
400 g kondita kana kintsuliha või kanafileed
4 suuremat küüslauguküünt hakitult
1 pakk punast karripastat
2 dessertlusikatäit hakitud ingverit
1 keskmine sibulat hakitult
üks 400ml purk kookospiima
Peotäis broccolit
1 paprika
Peotäis rohelisi aedube
Värsket basiilkut 10 lehte
3-4 spl Toiduõli
Soola maitsestamiseks
Valmistamine:
1. Haki küüslauk, ingver ning sibul peeneks, lõika kanaliha parajateks tükkideks, kuumuta paksupõhjalises potis õli kõrgele temperatuurile ja prae kana, küüslauk, sibul ja ingver läbi umbes 1 min jooksul.
2. Lisa punane karripasta, sega ning lisa kookospiim ning vett kuni vedeliku kogus tundub sobiv (1,5 kuni 1 klaasitäis). Lisa kana ja lase paar minutit keeda, sel ajal lõika broccoli ja paprika tükkideks, lisa koos aedubadega karri hulka. Keeda 10 min, maitsesta soolaga ja enne serveerimist sega hulka basiilikulehed.
Serveeri basmati riisiga
Valmis!
