kartul

Aloo Tikki on põhja India, Pakistani, Bangladeshi klassikaline tänavatoit, mida valmistatakse kartulist, hernestest, võrtsidest ja maitserohelisest. Sõna aloo tähendab kartulit ja tikki kotletti paljudes India keeltes. Lihtsalt valmistatav ja mõnusalt maitsestatud Aloo Tikki on üks India toitudest, mida tasub kindlasti proovida. Klassikalistes retseptides on tšilli hulk kindlasti suurem, aga see on maitseasi ja igaüks võib seda soovi korral juurde lisada.

Valmistamisaeg: 30 minutit kartulite keetmine, 15 min taigna segamine, 10 min küpsetamine
Tase: lihtne
Kogus: kahele

Koostisosad
500g keedetud kartuleid
200g värskeid või külmutatud herneid
1 keskmine sibul
0,5 tl tšillipulbrit
1 tl garam masalat
1 tl vürtsköömne pulbrit
0,5 tl peeneks hakitud ingverit
Peotäis hakitud koriandri või petersellilehti
1 dsl gluteenivaba jahu või nisujahu
2 dsl toiduõli ja õli praadimiseks
Soola maitsestamiseks

Valmistamine
1. Kartulid keeta ja jahutada
2. Purustada kahvliga (ei ole hullu kui mõningad tükid jäävad, see käib asja juurde).
3. Pruunistada keskmisel kuumusel 1 min jooksul maitseained, ingver ja sibul.
4. Lisada purustatud kartulile pruunistatud maitseained koos sibula ja ingveriga, lisada herned ja koriandri või petersellilehed ning jahu. Maitsestada soolaga.
5. Valmis taignast vormida pallid, vajutada kotlettideks ja praadida keskmisel kuumusel.

Serveerida näiteks mango chutneyga.