manna

Minu vanaema esimese vabariigi aegne retsept, mille põhiolemuse olen jätnud paika, aga muutnud pisut koguseid ja valmistamisviisi. Seda keeksi saab teha vähemalt kahtemoodi, kasutades nisumannat või maisimannat. Maisimannat kasutades on tulemuseks hoopis teistsugune keeks, aga maitsev tuleb ikka. Maisimannat kasutades on soovitatav valmissegatud tainast hoida tunnikese toatemperatuuril, et manna saaks paisuda.

Valmistamisaeg: 20 min ettevalmistus, 45 min küpsetamine.
Tase: lihtne
Kogus: üks keeks, 10-12 viilu

Koostisosad:
1 pakk (200g) kohupiima, kõige lihtsamat, suureteralist
2 muna
140 g mannat
100 g võid
170 g suhkrut
0,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkrut
1 tl riivitud sidruni või apelsinikoort
Suur peotäis kuldseid rosinaid, suur peotäis kuivatatud jõhvikaid, tuhksuhkrut kaunistamiseks.

Valmistamine:
1. Sulata või madalal kuumusel, vahusta suhkur, vaniljesuhkru ja munadega kohevaks.
2. Lisa kohupiim ja manna ning munad. Sega või vahusta miksriga ühtlaseks
3. Lisa rosinad ja jõhvikad, sega ühtlaseks, vala võiga määritud keeksivormi ja küpseta 170 kraadi juures kuni keeks on kuldpruun ( kuni 45 min)
Lase jahtuda, raputa tuhksuhkruga üle ja serveeri.
Valmis!!!