corn

Värviline, vürtsikas, värske ja maitsev, nii nagu on suur osa Mehhiko roogasid, on ka see supp väärt kõiki neid omadusi. Supp, mille valmistamisel kasutatakse kas kana- või veiseliha, aga mida võib valmistada ka täielikult taimsena. Selle supi põhikomponendid on tomat, sibul, küüslauk ning tortillaribad või poes saadaolevad maisitortilla krõpsud, värske tšilli, vahel ka mustad oad ning mais. Seda suppi serveeritakse avokaado ning hapukorrega ning maitseks lisatakse ka laimimahla.
Supp peaks oleme hästi paks ja toitev ning sobib söömiseks pearoana.

Valmistamisaeg: 1 tund kanaliha keetmine, 30 min supi valmistamine
Tase: lihtne
Kogus: neljale

Koostisosad:
1 keskmine sibul hakitud
3-4 purustatud küüslauguküünt
10 marineeritud jalapenoviilu
3 kanafileed, keedetud
400 g purustatud tomatite konserv
3 punast tšillit viilutatud
1 tl musta pipart
½ tl Cayenne pipart
1 tl vürtsköömne pulbrit
½ tl tšillipulbrit
100 g konservmaisi või külmutatud maisi
200 g mustade ubade konservi
1-2 spl laimimahla
Paar spl toiduõli praadimiseks
Paar peotäit tortillakrõpse
Peotäis hakitud koriandrit
Paar spl hapukoort serveerimiseks
1 küps avokaado tükkideks lõigatult serveerimiseks
1 spl hakitud koriandrilehti serveerimiseks

Valmistamine:
1. Keeda väheses vees kanafileesid umbes tund aega, rebi liha kahvliga tükkideks
2. Haki sibul ja küüslauk ning prae paar minutit toiduõlis
3. Vala sibulale ja küüslaugule juurde vedelik, mis jäi kana keetmisest
4. Lisa tomatikonserv, vürtsköömned, jahvatatud must pipar, cayenne pipar, tšillipulber, lase segu keema
5. Viiluta tšillid ja lisa supile. Lisa kanaliha, jalapeno viilud, hakitud koriander, mais ja mustad oad.
6. Keeda umbes 10 minutit.
7. Serveerimiseks tükelda avokaado, puista kausi põhja tortillakrõpse, täida kauss supiga ja puista peale veel tortillakrõpse. Puista peale avokaadotükid, lisa soovi korral hapukoor ning korisndrilehed. Serveeri koheselt, sest supp on parim kui tortillakrüpsud on veel krõbedad.
Valmis!!!