India pähkel

Radil on eriline anne valmistada lihtsaid, aga ülimaitsvaid toitusid. Siit võib leida juhised, kuidas ta valmistas porgandi püreesuppi, mille juurde käib pähklikreem. Loomulikult on supp piimatoodete ja gluteenivaba. Supist kui sellisest nii palju, et Wikipedia järgi tuleb nimetus supp prantsuse keelsest sõnase soupe, mis omakorda pärineb ladinakeelsest vulgaarsest väljendist „suppa“, mille otsetõlge on leemes leotatud leib. Kustiganes supi nimetus pärineb, igal juhul on see toit üks vanimaid, mida inimesed on kunagi teinud.
Selline supp siis Radilt. Retsepti tekst on samuti Radilt – õige väikese toimetamisega.

Valmistamisaeg: 10 min ettevalmistus, 30 min keetmine
Tase: lihtne
Kogus: neljale

Koostisosad:
Supp:
10 porgandit
2 kartulit
Kookoskoor või -piim (3/4 purki või suuremat pakki)
2 spl külmpressi oliiviõli
Sool, must pipar, natuke kuivatatud rosmariin, muskaatpähklit, kurkumit

Pähklikreem:
1 klaas vees leotatud india pähkleid
0,25 purki kookoskoor või -piim
0,25 kuni 0,5 sidruni mahl
1 spl külmpressi oliiviõli
sool, soovikorral 0,5 teelusikatäit sinepit

Valmistamine:
Supp
1. Auruta/keeda tükeldatud porgandid ja kartulid pehmeks umbes 20 min.
2. Lisa ülejäänud porgandipüreesupi komponendid ja purusta saumiksriga ühtlaseks massiks.
3. Uhmerda rosmariin eelnevalt pulbriks, siis on maitse intensiivsem ja ühtlasemalt jaotunud. Vajadusel võid natuke vett lisada kui supp on liiga paks.

Pähklikreem
Vala pähklitelt leotusvesi ära ja loputa üle. Pane kõik pähklikreemi koostisosad purustajasse ja tee ühtlaseks massiks. Lisa vajadusel vett.
Minu arvates on kõige toredam serveerida seda suppi kontrastset värvi kausis (tumesinine või -roheline näiteks). Pane pähklikreemi silmaks, puista musta pipraga üle, tee õliga mõned triibud ja lõpuks lisa maitseroheline.
Garneeringuks kasuta rohelist sibulat (võib asendada peterselli või basiilikuga), musta pipart, külmpressi oliiviõli või kanepiõli (see on lahedalt roheline), tšilli võiks ka hästi sobida

Valmis!!