Kanada

Kõrvitsapirukat valmistatakse krõbedale liiva-muretaigna põhjale, mis kaetakse maitsestatud ja magusa kõrvitsapüreega ning küpsetatakse kuni pirukatäidis tardub. Kõrvitsapirukas on Ameerika Ühendriikide ja Kanada üks tunnusroogadeks, mida süüakse sügisel ja eriti tänupühade puhul. Kõrvits küpsetatakse, püreestatakse, segatakse suhkru, vanilje, kaneeli ja muskaatpähkliga. Kõrvitsa pirukat mainitakse alates 17 sajandist, kuid tõelise rahvusliku täenduse omandas see 19 sajandil Ameerika kodusõja ajal.

Valmistamisaeg: 1 tund kõrvitsa ettevalmistamine, 1 tund piruka valmistamine
Tase: keskmine
Kogus: üks kook, 12-16 lõiku

Koostisosad:
Põhi:
170 g võid
200 g jahu
100 g suhkrut
4 munarebu

Täidis:
umbes 2 kg kõrvits (ülejäägist saab teha püreesuppi), vaja läheb umbes 450 g kõrvitsapüreed
4 muna
200 g suhkrut
200ml vahukoort
2 kuhjaga tl vaniljesuhkrut
¼ tl muskaatpähklit
½ tl jahvatatud kaneeli

vahukoor serveerimiseks

Valmistamine:
1. Lõika kõrvits pooleks, kata kõpsetuspaeriga ahjupann ja aseta kõrvitsapooled lõigatud pool allapoole ahjupannile. Kuumuta praeahjus 200 kraadi juures umbes 1h, võid praeahju seisma jätta ja lasta kõrvitsal edasi haududa
2. Kraabi lusikaga kõrvitsamass kaussi ja purista saumiksriga. See on päris vesine, lisa vett ei ole vaja panna
3. Valmista tainas. Selleks haki noaga või kasutades elektrilist purustajat või koos jahuga kuivaks puruks, lisa munarebud ja suhkur ning sõtku taignaks
4. Raputa tööpinnale jahu ja rulli tainas natuke suuremaks kettaks kui seda on küpsetusvorm. Murra taignaketas pooleks, sedasi on seda lihtne pirukavormi tõsta. Laota tainas pirukavormi ja vooderda sellega vorm
5. Vooderda tainas küpsetuspaberiga ja vala täis kuivatatud herneid, mis aitavad tainast küpsetamise ajal vormis hoida
6. Küpseta koogipõhja umbes 20 minutit kuni see on muutunud pruuniks ja krõbedaks
5. Küpsetamise ajal valmista koogitäidis. Sega korralikult vahukoor ja munad, vaniljesuhkur ning suhkur, lisa kõrvitsapüree. Maitsesta kaneeli ja riivitud muskaatpähkliga.
7. Vala täidis küpsetatud koogipõhjale. Küpseta 180 kraadi juures umbes 30-45 min kuni kook tardub.
8. Lase kõrvitsapirukal enne serveerimist üleöö jahtuda.
Serveeri vahukoorega
Valmis!!