argaaniaõli

Salat, millel on kindlasti koht Maroko klassikalises köögis. Seda salatit pakuti Marrakechi restoranides eelroana erinevatele taginidele. See salat sobib nii eelroana maroko stiilis söömaaegade juurde, aga kindlasti ka eraldi eelroaks mistahes õhtusöögi juurde. Salati kohustuslikuks osaks on roheline või kollane paprika, mis on grillitud, punane sibul, tomat ja argaaniaõli. Paprikad tasub eelmisel päeval ära grillida ja jahutada, siis on mugav jahtunud paprikatükkidega salatit valmistada.

Valmistamisaeg: 30 min paprika grillimine. Valmistamine koos komponentide lõikumisega 15-20 min
Tase: lihtne
Kogus: neljale

Koostisosad
2 rohelist või kollast paprikat
1 keskmine punane sibul
1 keskmise suurusega küps tomat
3 spl argaaniaüli
1 spl valge veini äädikat
0,5 tl jahvatatud võrtsköömneid
Soola maitse järgi

Valmistamine
1. Terved paprikad grillida elektri või gaasiahjus või õuegrillil kuni paprikat kattev kilejas kiht muutub mustjaks. Panna paprikad paberkotti ja lasta jahtuda. Selle ajaga haudub kilejas kiht lahti ja seda on lihtne eemaldada.
2. Puhastada paprika, eemaldada seemned, hakkida umbes kartulisalati suurusteks tükkideks (0,5 cm tükid)
3. Hakkida sibul ja tomat, segada paprikatükkidega.
4. Lisada argaaniaõli, vürtsküümned, veiniäädikas. Segada ja maitsestada soolaga.
5. Serveerimiseks kasutatakse Marokos kausikesi või tasse, mida kasutatakse vormina. Kausike või tass täidetakse salatiga, surutakse lusikaga kergelt tihedamaks ja kallutatakse taldrikule. Samamoodi nagu lapsed teevad liivakooke.
Marokos süüakse salat ja põhiroog eraldi.
Valmis!