Suvine hernesupp
Suvel kui herned valmivad, siis on vahelduseks mõnus teha hästi rohelist herne-püreesuppi. Selleks, et supis oleks ka veidi tekstuuri, võib supile lisada peotäie värskeid, noori herneid. Kogu suppi ei pea tegema värskete hernestega, samaväärselt hea supp tuleb siis kui kasutada põhiliselt külmutatud herneid.
Valmistamisaeg: 30 minutit
Tase: lihtne
Kogus: kahele kuni neljale
Koostisosad:
600 g külmutatud rohelisi herneid
Suur peotäis värskeid, noori herneid
1 keskmine sibul hakitult
4-5 keskmist küüslauguküünt hakitult
Umbes 25 g võid pruunistamiseks
Musta pipart ja keedusoola maitsestamiseks
Umbes 2-3 tl heledat sojakastet
1 tl balsamiäädikat
0,5 tl kuivatatud oreganot
Natuke oliiviõli serveerimisks
Värskeid ürte garneerimiseks
Valmistamine:
- Haki sibul ja küüslauk peeneks, kuumuta paksupõhjalises keedupotis või ja pruunista sibulat ja küüslauku paar minutit võis.
- Lisa herned ja prae neid samuti paar minutit.
- Lisa umbes 600 ml vett. Vett ei tohi liiga palju lisada, herneid purustades peab tulemuseks olema püreesupp.
- Maitsesta suppi oregano, musta pipra ja meresoolaga. Ära kohe liiga tugevalt maitsesta, supil peavad olema ülekaalus pigem naturaalsed maitsed.
- Kui supp on 15 minutit keenud, siis püreesta supp korralikult. Maitsesta vajadusel, lisa sojakaste ja balsamiäädikas.
- Peale herneste purustamist lisa värsked herned, lase mõni minut keeda
- Serveerimisel raputa supile peale musta pipart, piserda natuke oliiviõli, lisa ürtide lehti.
Serveeri koheselt.
Valmis!!
