Martsipani-aprikoosi teekook
Veel üks mahlane ja mõnus briti teekook või teekeeks. Valmistamisel on kasutatud neid võtteid, mis tagavad selle, et rosinad ja muud head asjad ei vajuks koogi põhja või ei tõuseks pinnale.
Valmistamisaeg: 1h 30 min
Tase: lihtne
Kogus: üks suurem neljakandiline kook
Koostisosad:
300 g jahu
Näputäis meresoola
160 g külma 82% võid
100 g kuldset suhkrut
100 g pehmeid kuivatatud aprikoose, lõigatuna tükkideks
150 g sultana rosinaid
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkrut
150 ml piima
2 suuremat muna
200 g martsipani hakituna tükkideks
4-5 spl aprikoosimoosi koogi katmiseks
Peotäis mandlilaaste kaunistamiseks
Valmistamine:
1. Oluline on mitte sulatada võid ja mitte vahustada seda suhkruga. Tainas peab jääma paks ja suhteliselt kore. Segada jahu küpsetuspulbri ja soolaga ja lisada tükeldatud külmale võile. Käte või köögikombainiga segada jahu jämedalt võiga, et tekiks väikeste leivakuubikute suurused tükid
2. Lisada suhkur ja vaniljesuhkur ning puuviljad ja hakitud martsipan
3. Lisada munad ja piim ning segada jämdaks, ebaühtlaseks taignaks. Tainas tuleb suhteliselt paks, aga see võimaldab jääda rosinatel ja aprikoosidel sinna, kuhu nad satuvad, ilma, et need koguneks koogi pinnale või põhja.
4. Tainas tõsta võiga määritud neljakandilisse keeksivormi, siluda ei ole vaja, see sileneb isegi ja küpsetada 150 kraadi juures umbes 1h.
5. Teekooki võib sulgeda õhukindlalt karpi ja säilitada külmkapis mitu nädalat. Maitse muutub üha paremaks.
Serveerida hea tee või kohvi juurde.
Valmis!!!
