Pikalt küpsetataud hanekoib
Kalkun, hani ja part on kodulinnud, kelle liha valmistades oleks hea seda küpsetada pikalt madalal temperatuuril. Supermarketis oli saadaval soodsa hinnaga hanekoivad, mis lausa kutsusid neid valmistama. Küpsetasin hanekoiba umbes 3 tundi 150 kraadi C juures ning tulemuseks oli pehme, mahlane liha, mis maitses hästi, eriti sinna juurde tehtud aedviljapüreega.
Valmistamise aeg: 3,5 tundi
Tase: lihtne
Kogus: Kahele
Koostisosad:
Kaks hanekoiba
Meresoola ja musta pipart maitsestamiseks
Aedviljapüree jaoks:
250 g brokkolit
200 g porrulauku
1 suurem kartul
100 ml vahukoort
1 suur spl merevaigu juustu
Oliiviõli garneerimiseks
Salatilehti garneerimiseks
Valmistamine:
- Trimmi hanekoibi sedasi, et eemalda selle servas olev rasv. Hoia see alles ja kasuta küpsetamise juures.
- Hõõru hanekoibi meresoola ja musta pipraga, aseta pannile. Tõsta lihale juurde eemaldatud rasv ning aseta pann praeahju 150 kraadi C juurde.
- Küpseta umbes 3 tundi. Peale esimest tundi kata pann fooliumiga, et liha ei kuivaks ning eemalda foolium alles viimaseks 15 minutiks.
- Valmista samal ajal püree. Sel korral otsustasin teha püree, mis koosnes brokkolist, porrulaugust ja kartulit. Keeda neid aedvilju soolaga maitsestatud vees kuni kartul on peaaegu pehme.
- Vala aedviljade keeduvesi ära, lisa vahukoor ja Merevaigu juust. Püreesta kõik saumiksriga. Maitsesta musta pipraga ja vajasusel soolaga
- Serveeri püreed koos mõne salatilehega ja säti püree kõrvale hanekoib.
Hane küpsetamisest üle jääv rasv hoia alles ja kasuta edaspidi nt ahjukartulite tegemisel.
Serveeri koheselt.
Valmis!!
