Grillkana supp
See on puhtal kujul inspiratsiooniroog, mille valmistamisviisi mõeldes pidasin silmas seda, kuidas toit saaks hästi maitsev. Ainus komponent kogu supis, mida ei peaks muutma on grillil kõrgel kuumusel küpsetataud ja edasi temperatuuri langedes pikalt seista ja haududa lastud kana. Muud komponendid on igaühe enese valida, mis rohkem maitseb.
Valmistamise aeg: kokku umbes 3 tundi
Tase: Lihtne
Kogus: Neljale kuni kuuele
Koostisosad:
400 g kana kintsuliha
400 g kanafileed
Musta pipart ja meresoola maitsestamiseks
Umbes 1 tl jahvatatud magusat paprikat maitsestamiseks.
3 spl toiduõli
3 keskmist porgandit lõigatud tükkideks
1 suurem sibul hakitud peeneks
3 keskmist küüslauguküünt paaneks hakitult
1 varsselleri vars hakitult
6-7 keskmist šampinjoni viilutatult
1 väiksem punane paprika tükeldatult
1 väiksem roheline paprika tükeldatult
1 keskmine porrulauk tüheldatult
1 puanne tšilli tükeldatult
Umbes 500 ml kanapuljongit
1 spl misopastat (soovi korral)
3 spl sojakastet
1 spl maisijahu selleks, et supp tuleks kergelt tummine
2 keskmist kartulit tüheldatult
50 g võid aedvilja pruunistamiseks
Peotüis värsket peterselli hakitult
1 tl aedviljamaitseaine segu
Valmistamine:
- Maitesta kanatükid musta pipra, meresoola ja paprikaga. Vala kanale juurde õli ning sega läbi.
- Aseta kana paksupõhjalisse panni või ahjuvormi ning aseta praeahju. Kuumuta praeaju grillelement maksimaalse temperatuurini ning lase lihal grillida kuni see pruunistub kenasti, aga lihast välja nõrguv vedelik ei ole veel aurustunud. Sellest vedelikust saab maitsva lisanduse supile.
- Kata lihaküpsetamise pann kaanega ja hoia liha kaane all kuni see on jahtunud. Ideaalne oleks seda hoida üleöö, siis liha saab puhata ja endasse niiskust imeda ning on pehme ja maitsev.
- Tükelda kõik aedvilad sobivateks tükkideks: porgand, kartul, sibul, küüslauk, varsseller, porrulauk, punane tšilli, seened ning paprikad.
- Pruunista aedvilju 50 g võiga koos keedupotis, kus on plaanis supp valmis keeta.
- Kui aedvili on kerelt pruunistunud, siis lõika kanaliha meelepärasteks tükkideks ja lisa aedviljale.
- Vala komponentidele juurde kanapuljong, misopasta kui on soovi seda kasutada, sojakaste ning aedvijla maitseaine segu.
- Lase supil keema tõiusta. Lisa soovi korral vett kuni supp on sobiva paksusega.
- Tummisema supi saamiseks lisa supile 1 spl maisijahu ning peotäis hakitud peterselli.
- Hauta suppi väga madalal kuumusel kuni aedvili on täiesti pehme. Maitsesta suppi soovi korral meresoola ja musta pipraga.
- Serveeri suppi koos hakitud maitserohelise ning rohelise sibulaga.
Valmis!!
