Kanamaks nuudlitega
Ühe vana perekonnaretsepti modifitseeritud variant. Ema valmistas sarnast pastarooga palju aastaid tagasi ajal kui igasugust liha oli keeruline kätte saada, aga kanamaksa millegipärast võis siit-sealt saada. Seda pastat võib valmistada nii tavaliste nuudlite kui ka näiteks tervislikuma variandina erinevate riisinuudlitega. Selle toidu aluseks on kanamaks ning kõik muud komponendid toetavad ja toovad esile just kanamaksa maitset.
Toit, mida on lihtne valmistada ja mis valmib tõepoolest kiirelt.
Valmistamisaeg: 30 min
Tase: lihtne
Kogus: neljale
Koostisosad:
400-500 g kanamaksa, jämedalt hakitud
1 keskmine porgand lõigatud ribadeks
1 väiks sibul
1 küüslauguküüs
250g nisujahu nuudleid või riisinuudleid
Peotäis külmutatud rohelisi herneid
1 spl sojakastet
2 spl konjakit (võib ära jätta)
Meresoola ja musta pipart maitsestamiseks
Petersellilehti kaunistamiseks
Oliiviõli praadimiseks
Valmistamine:
1. Keeda nuudlid poolpehmeks. Riisinuudlid vala üle keeva veega ja jäta seisma
2. Haki kanamaks jämedalt, lõika porgand ribadeks, haki sibul ja küüslauk
3. Prae sibulat ja küüslauku kergelt kuumal pannil, lisa maks, rohelised herned ja porgandiribad
4. Prae 5-7 minutit kõrgel kuumusel pidevalt segades. Maitsesta soola ja pipraga
5. Kui maksast eralduv vedelik väheneb ja muutub paksemaks lisa konjak ja sojakaste, prae veel paar minutit. Ära maksa liiga kaua prae, see muutub puiseks.
6. Lisa nuudlid ja sega toit läbi.
Serveerimisel raputa üle värskelt jahvatatud musta pipra ja petersellilehtedega.
Valmis!!!
