Kana Adobo
Filipiinidel valmistatakse kana, sealiha, seeni, aedvilju ja mereande nii, et neid marineeritakse sojakastme, äädika, küüslaugu ja musta pipra marinaadis ja hautatakse väga pehmeks. Paljud peavad adobot Filipiinide tunnustoiduks. Alates 16 sajandist kui Hispaania koloniseeris praeguse Filipiinide territooriumi. Hispaanlased hakkasid erinevaid toiduaineid enne valmistamist marineerima. Tänapäevaks on adobo valmistamine muutunud tavaliseks ja seda pakutakse peaaegu kõikides Filipiini söögikohtades. Traditsiooniliselt hautatakse toitu savipotis või siis paksus malmpotis. Toitu serveeritakse basmati riisiga.
See toit, olgugi, et maitsestatud väga lihtsalt, on see siiski üllatavalt maitsev
Valmistamisaeg: 20 min ettevalmistus, 1 tund marineerimine, 1,5-2 tundi hautamine
Tase: lihtne
Kogus: neljale
Koostisosad:
8 kanakoiba või seljata kintsutükki
50 ml siidri või valge veini äädikat
25 ml heledat sojakastet
1 tl jahvatatud musta pipart
5-6 küüslauguküünt
2-3 loorberilehte
1-2 spl toiduõli
Vajadusel soola (sojakaste on soolane)
Valmistamine:
1. Haki küüslauk peeneks, sega äädika, pipra ja sojakastmega.
2. Lisa kanakoivad, sega ja marineeri toatemperatuuril 1h
3. Kui kana on marineeritud, lisa loorberilehed, toiduõli ja hauta madalal kuumusel 1,5-2 tundi kuni kana on läbinisti pehme.
Serveeri basmatiriisiga
Valmis!!!
