Kirsi-martsipani kook
Inglise kooke isloomustab rikkalik ja mahlakas tekstuur, mis saavutatakse tavapärasest madalama küpsetustemperatuuriga. Enamasti on need koogid rikkalikud, keeksitaolise struktuuriga, sisaldades marju, martsipani, valget šokolaadi, rosinaid, kuivatatud puuvilju. Leidub vähe inimesi, kes eelistavad nendele kookidele mingit muud kooki või magustoitu.
Selles retseptis on kook, mida ma olen valmistanud palju aastaid, arendanud ka välja selle gluteenivaba variandi ilma, et kook kaotaks oma mahlasust, maitseid ja struktuuri. Postitan siia tavalise koogivariandi. Kirjutage mulle kui vajate nõuandeid gluteenivaba variandi valmistamiseks.
Valmistamisaeg: 20 min taigna segamine, 60 min küpsetamine.
Tase: lihtne
Kogus: üks 24 cm kook, 16 tükki
Koostisosad:
200 g 82% võid
200 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkrut
200 g rafineerimata suhkrut
250 g mandlimartsipani
80 g mandlijahu
4 muna
125 g purk kokteilikirsse
Valmistamine:
1. Kuumuta ahi 150 kraadini
2. Kasuta toasooja võid ja mikserda või koos suhkru ja vaniljesuhkruga vahule
3. Lisa ükshaaval munad ja mikserda segu ühtlaseks
4. Lisa jahu, mandlijahu ning küpsetuspulber
5. Haki martsipan 1-2 cm kuubikuteks ja sega taignasse
6. Vala kirssidelt siirup ära ja lisa viimasena taignale
7. Sega kergelt, et mitte kirsse lõhkuda
8. Vala 24 cm raadiusega koogivormi ning küpseta 150 kraadi juures umbes 1 tund kuni kook on kuldpruun ja proovitikk jääb puhtaks.
9. Jahuta enne serveerimist täielikult. Parim järgmisel päeval.
Valmis!!
