Broccoli-lillkapsa-rohelise paprika püreesupp
Roheline, mõnusate maitsetega, kreemine supp lõuna-või õhtusöögilauale. Serveerituna röstitud pähklite ja väga krõbeda peekoniga on see supp ülihe valik, mida valmistada.
Valmistamisaeg: 45 minutit
Tase: lihtne
Kogus: neljale
Koostisosad:
500-600 g värsket või külmutatud broccolit
500-600g värsket või külmutatud lillkapsast
1 keskmine mugulsibul
4 küüslauguküünt
1,5 tl kuivatatud ürtide segu (basiilik, pune, tüümian)
0,25 tl musta pipart
Meresoola maitse järgi, aga ettevaatlikult, juust on vahel päris soolane
200 g cheddar juustu. Cheddari kasutamine annab supile pisut teravust ja hea maitse.
Serveerimiseks peotäis kõrvitsaseemneid, mandlilaaste ja india pähkleid ning 150 g peekonit
Valmistamine:
1. Tõkelda aedvili ja vala supipotti, lisa vett umbes poole aedvilja kõrguseni, aja keema ja keeda madalal kuumusel kaane all. Kaane all aurus valmivad aedviljad kiiresti.
2. Maitsesta musta pipra, ürdisegu ja kergelt soolaga
3. Keeda aedviljad poolpehmeks, riivi cheddar
4. Purusta saumiksriga supp ühtlaseks, lisa juust ja mikserda ühtlaseks. Maitsesta soolaga vastavalt maitsele.
5. Rösti tugevamal kuumusel kõrvitsaseemneid, mandlilaaste ja soovi korral ka india pähkleid
6. Prae peekon väga krõbedaks kuni rasv eraldub
6. Kui supp on valmis, siis serveeri röstitud pähkliseguga. Lisa samuti krõbedaks praetud peekonitükke
7. Supi juurde sobib hapukoor.
Valmis!!!
