Lambatagine fenkoli ja hernestega
2015 aastal käisime Radiga marokos, Marrakechis ja Essauiras. Enne seda reisi olin püüdnud teha internetist leitud, põhiliselt inglise retseptide järgi maroko tagine. Ilmselt need omamoodi eksootilised olid, palju maitseid, raz-el-hanout… ja muidugi korralikult ka soolaga maitsestatud. Tegelikkus oli midagi muud, kui esimesel õhtul Marrakechis, Riad Itrane õhtusöögilauas pakuti lihtsat sidruni-kana tagine. Siis sain aru, et […]
Usbekistani pilaff
Usbekistani pilaff nagu ka kõik teised pilafi variatsioonid kuulub regiooni toitude ajaloolisse klassikasse. Esimesed retseptid kirjutati raamatutesse ligemale 1000 aastat tagasi. Usbekistani pulmapilaff on rahvusroog, mida kohalikud valmistavad erilisteks sündmusteks, pulmad, suuremad koosviibimised, rahvuslikud tähtpäevad. Siinne retsept ja valmistamisjuhend on kokku pandud ja korduvalt testitud mitmetest vanadest retseptidest ja peale põhjalikku kohalike tavade kohta krijanduse […]
Radi läätsepada
Inspireerituna arvukatset India läätsetoitude retseptidest. Ma ei imestaks kui keegi mõnes India kodus teeks täpselt samasugust toitu, sest nende toitude valmistamine on niivõrd varieeruv, et kahte täpselt sarnast retsepti on keeruline leida. Rosmariini nüanss on India köögis ootamatu, aga annab suurepärase tulemuse. Valmistamisaeg: 30 min ettevalmistus, 10 min Tase: Väga lihtne Kogus: Neljale Koostisosad 1 […]
Kodused hamburgerid
Hamburgerite algusajaks loetakse 19 sajandi lõppu – 20 sajandi algust Ameerika Ühendriikides, kus Hmburgi hakkliha steik pandi kahe leiva vahele, et seda oleks parem süüa. Igal juhul tänaseks on hamburgerid läbinud buumiperioodi, languse perioodi ja jõudnud minumeelest sellisesse seisu, kus proovitakse kõikvõimalikke hamburgeri variante ja maitseid alates klassikalistest hamburgeritest lõpetades erinevate taimetoidu variantidega. Näiteks kasutatakse […]
Aloo Tikki
Aloo Tikki on põhja India, Pakistani, Bangladeshi klassikaline tänavatoit, mida valmistatakse kartulist, hernestest, võrtsidest ja maitserohelisest. Sõna aloo tähendab kartulit ja tikki kotletti paljudes India keeltes. Lihtsalt valmistatav ja mõnusalt maitsestatud Aloo Tikki on üks India toitudest, mida tasub kindlasti proovida. Klassikalistes retseptides on tšilli hulk kindlasti suurem, aga see on maitseasi ja igaüks võib […]
Languages
Bolognese Schnitzel (Cotoletta alla Bolognese)
April 20, 2025
Kedgeree
April 17, 2025
Baklažaanirullid ricotta, parmesani ja kreeka pähklitega
April 13, 2025
Rooma stiilis artišokid (Carciofi alla Romana)
April 6, 2025
Puusöe-šokolaaditartlett
March 23, 2025