Tom yum
Traditsiooniline Tai päritolu vürtsikas-hapukas supp, mida valmistatakse tavaliselt krevettidega. Supi valmistamisel kasutatakse värskeid taimi ja seeni. Juhul kui poodides ei ole saad värskeid taimi, siis saab ka kasutada kuivatatud lehti ja maitsetaimi, aga nii palju kui võimalik tasuks suppi valmistada ikkagi värskest materjalist. On retsepte, kus seda suppi valmistatakse kanapuljongi põhja peal, kuid mul õnnestus […]
Šokolaadi-pähklikook
See retsept on meie peres ringelnud aastakümneid. Väidetavalt on see pärit Austraaliast ja kui see on tõesti nii, siis võiks see olla heaks vastuargumendiks väitele, et Austraalias saab vaid mudakooki. Olgu, kuidas on, ma olen seda kooki teinud peaaegu, et varasest lapsepõlvest peale ja kuidagi juhtus nii, et kook, mida ma olen elus kõige rohkem […]
Baklazaan küüslaugu ja peterselliga
Mark Liechti rääkis mulle ühest eelroast, mida ta sõi oma Toscana kodus. Ta oskas seda toitu kirjeldada nii, et minus tekkis huvi teha seda toitu kirjelduse järgi ka ise. Autentsuse osas ei oska sõna võtta, aga mulle see maitses, samuti ka teistele, kes seda proovida said. Proovige ise, kuidas tundub? Valmistamisaeg: valmistada eelmisel õhtul. Valmistamise […]
Strawberry tart
Suvi on ju ideaalne aeg maasikate söömiseks. Maasikatordi kohta ei ole mul kirjutada eriti ajaloolisi fakte, aga maasikaid hakati küll kultuuris kasvatama 18 sajandil Prantsusmaal ja Inglismaal, enne seda söödi aedmaasikate metsikuid vendi. Vanas Roomas kasutati metsmaasikaid raviotstarbel. Euroopa kuningad lasid kasvatada maasikaid oma iluaedades. Tänases maasikatordis kasutasin taas Inglise biskviiti, millega ma valmistasin ka […]
Juustukook
Valmistasin täna töökaaslastele juustukooki. Kui minult küsiti, mitu sellist kooki ma oma elus teinud olen, siis ma jäin hätta, öeldes kord 30, kord 40. Täpne arv jääbki saladuseks. Olen neid kooke valmistanud 5-6 aastat ja ikka mitu kooki aastas. Mulle tundub, et peaaegu igal riigil on olemas oma juustukook. Juustu tüüp, valmistamisviis ja maitse on […]
Languages
Hawaii meresoolaga röstitud makadaamiapähklitega küpsised
December 18, 2024
Sibulatega täidetud karpkala
December 16, 2024
Kartuli-tomati panniroog mustade oliividega
December 8, 2024
Kõrvitsa pannkoogid
October 31, 2024
Parmesani kana
October 27, 2024