Kana frikassee
Toit, mille nimi pärineb küll Prantsuse keelest, aga mille esmased mainimised on leitavad Inglise kokaraamatutest 14 sajandil. Loeme selle toidu päritoluks siis mõlemad toidukultuuri maad. Sarnane toit tundub erinevate allikate järgi olevat kosmopoliitse levikuga erinevatesse kultuuridesse. Tegemist on toiduga, mille valmistamisel kasutatakse pruunistamist, enamasti võis, seejärel seda hautatakse puljongis, sageli lisatakse toidule valge vein ja […]
Cordon bleu
Kunagi tähistas see nimetus laia sinist paela, mida kandsid de Saint-Esprit rüütelkonna liikmed. Tänapäeval kannab seda nime mitu kõrgetasemelist kokakooli. Samas on selle nimetuse all tuntud ka toit, mis tähistab liha, mis on mähitud ümber juustu või on juustutäidisega. Sageli on lisaks täidiseks ka sink. Liha, mida selle toidu jaoks valmistatakse võib olla erinev, vasikaliha, […]
Paprika kana (Paprikás csirke)
Ungari köögis kasutatakse maitsestamisel palju paprikat. See roog kuulub Ungari klassikaliste toitude hulka. Valmistamisel kasutatakse rohkesti magusat paprikapulbrit, vahel ka suitsupaprikat. Mõnikord lisatakse kastmele punase või kollase paprika tükke või ka natuke tomatipastat. Kaste valmistatakse hapukoorega. Valmistamisaeg: 1h 30 minTase: lihtneKogus: neljale Koostisosad:8 seljata kanakintsu100 g hapukoort3 spl magusat paprikapulbrit0,5 tl tulist paprikapulbrit3 spl nisujahu75 […]
Pirni, mustikate ja hallitusjuustu kook
Pirn sobib imeliselt sinihallitusjuustuga. Samuti sobivad need kokku ka koogis. Lisasin sellesse kombinatsiooni ka mahlased kultuurmustikad. Tulemuseks oli hea ja ootamatute maitsenüanssidega küpsetis. Valmistamisaeg: 1h 20 minTase: lihtneKogus: 16 koogilõiku Koostisosad:Tainas:190 g võid200 g jahu2 munarebu1 spl suhkrut Täidis:6-7 Conference pirni, pooleks lõigatud ja süda eemaldatud200 g kultuurmustikaid260 ml vahukoort100 g sinihallitusjuustu3 spl suhkrut5 muna1 […]
Prantsuse sibulasupp (soupe à l’oignon)
Ajalooliselt on Prantsuse sibulasupp pärit Pariisist, Prantsusmaalt 18 sajandist. Klassikaliselt valmistatakse seda veisepuljongi ja karamellistatud sibulatega, samas võib seda kergesti valmistada ka taimetoidu variandina, kasutades lihtsalt vett ning kellel ei ole aega keeta konte ja valmistada puljongit, siis võib kasutada saadaolevaid puljongisegusid, milledest mõningad on päris maitsvad. Mina kasutasin supi valmistamiseks segujuustu, kus oli umbes […]
Languages
Okonomiyaki – Kansai variant
December 31, 2024
Pikalt küpsetatud lambakints
December 26, 2024
Jõulutrifle
December 24, 2024
Hawaii meresoolaga röstitud makadaamiapähklitega küpsised
December 18, 2024
Sibulatega täidetud karpkala
December 16, 2024