Võiküpsised
Imeliselt krõbedad, maitsvad, vähe suhkrut sisaldavad küpsised. Algsed retseptid on pärit Šotimaalt, arvatakse, et nendel küpsistel võib olla tugav Prantsuse köögi mõju. Igal juhul on sarnaseis retsepte ja neid küpsiseid – shortbread mainitud alates 13 sajandist, sealhulgas ka W. Shakespeare teostes. Wikipedia andmetel ilmus selliste küpsiste retsept esimest korda Šotimaa kokaraamatutesse 1736.Vähese suhkrusisalduse tõttu on […]
Hinkali
Gruusia köögi ajalooline roog. Hinkalid on suured pelmeenid, mis on täidetud maitsestatud lihaga ja mida süüakse kuumalt. Algupäraselt valmistati hilnakisid hakitud lambalihast, tänapäeval enamasti sea- ja veise hakkliha segust. Maitsestamiseks kasutatakse tradistsiooniliselt musta pipra, tšillihelveste ja köömnetega. Pelmeenid volditakse kokku ja voltide hulk näitab seda kui hea perenaisega on tegemist. Ma olen lugenud 19 voldist […]
Komm Morgen Wieder
Üks eriline roog, mida ma mäletan lapsepõlvest ja mida pühade puhul ning vahel ka pühapäeviti valmistas minu vanaema. Selle toidu esmane retsept ilmus Jaan Koorti raamatu ”Koka-raamat” 1900 aasta väljaandes. Siinkohal on retsepti lihtsustatud ja mugandatud, aga sellisel kujul valmistati seda toitu minu lapsepõlves.Tegemist on Saksa juurtega toiduga, ma ei ole küll otseselt Saksa toiduvalmistamise […]
Yakitori
Ma olen alati kartnud valmistada Jaaniani köögi toitusid. Mõtlesin alustada millestki lihtsast, mis ei nõua toiduvalmistajalt liiga palju täpsust ja erioskuseid. Yakitori (焼き鳥) tähendab Jaapani keeles lindu vardas. Seda toitu saab valmistada nii grillil kui ka pannil. Selle toidu valmistamise tehnika juurde kuulub tavaliselt kaheastmeline küpsetamine, kõigepealt keskmisel kuumusel hautamine ning seejärel madalal kuumusel karamellistamine. […]
Sügisesed röstitud ahjuaedviljad
Imelihtne, maitsev ja sügisene roog, mille valmistamisel võib valida aedviljad vastavalt oma soovile ja maitsele. Selle toidu valmistamise saladus on küpsetamise kiirus kõrgel temperatuuril ja tulemuseks on toit, kus porgand ja peet jäävad hästi natuke krõmpsuvaks ning ülejäänud aedviljad küpsevad kenasti pehmeks ning sibul karamellistub mõnusalt. Valmistamisaeg: 15 min ettevalmistus, 30 minutit küpsetamineTase: lihtneKogus: neljale […]
Languages
Pikalt küpsetatud lambakints
December 26, 2024
Jõulutrifle
December 24, 2024
Hawaii meresoolaga röstitud makadaamiapähklitega küpsised
December 18, 2024
Sibulatega täidetud karpkala
December 16, 2024
Kartuli-tomati panniroog mustade oliividega
December 8, 2024