Ukraina lihatäidisega kapsarullid
Kapsarullid on toit, kus kasutatakse kapselehti, mis mähitakse ümber täidise. Kapsarullid on väga levinud Kesk-, Ida-, Põhja- ja Kagu-Euroopas. Erinevaid kapsarullide variante võib leida ka Lääne Aasiast, Hiinast ja isegi Põhja Aafrikast. Täidiseks kasutatakse sageli liha, vahel seeni, sibulat, küüslauku, isegi tofut, erinevaid riisisorte, odrakruupe ja muud sellist.Ukrainas on kapsarullidel (голубці) eriline koht toidukultuuris. Nende […]
Pardi confit (confit de canard)
Prantuse klassikaline roog, mis on alguse saanud Gaskooni regioonist ja levinud üle Prantsusmaa ning ka üle maailma. Algselt valmistati sedasi tervet parti, aga tänapäeval on levinud valmistada seda rooga pardikoibadest. Tegemist on unikaalse viisiga liha valmistada. Liha marineeritakse soola ja ürtidega üleöö või kuni 36 tundi +4 kraadi C juures ning seejärel küpsetatakse üleni pardirasvas […]
Kitsejuustuga täidetud meeglasuuris kanafilee
Vahemeremaade maitseid meenutav, kerge ja lihtne, kiiresti valmiv roog, mis on hästi maitsev ja mida ei ole häbi ka külalisele pakkuda. Kitsejuust, mida kasutada võiks olla pehme tekstuuriga. Valmistamisaeg: 35-40 minutitTase: lihtneKogus: kahele Koostisosad:Kaks kanafileed, umbes 500 g100 g kergesti murendatavat, pehmet kitsejuustuNäputäis hakitud tüümianiMusta pipart ja meresoola maitsestamiseks25 g vedelat mett liha pintseldamiseks1 spl […]
Võiküpsised
Imeliselt krõbedad, maitsvad, vähe suhkrut sisaldavad küpsised. Algsed retseptid on pärit Šotimaalt, arvatakse, et nendel küpsistel võib olla tugav Prantsuse köögi mõju. Igal juhul on sarnaseis retsepte ja neid küpsiseid – shortbread mainitud alates 13 sajandist, sealhulgas ka W. Shakespeare teostes. Wikipedia andmetel ilmus selliste küpsiste retsept esimest korda Šotimaa kokaraamatutesse 1736.Vähese suhkrusisalduse tõttu on […]
Hinkali
Gruusia köögi ajalooline roog. Hinkalid on suured pelmeenid, mis on täidetud maitsestatud lihaga ja mida süüakse kuumalt. Algupäraselt valmistati hilnakisid hakitud lambalihast, tänapäeval enamasti sea- ja veise hakkliha segust. Maitsestamiseks kasutatakse tradistsiooniliselt musta pipra, tšillihelveste ja köömnetega. Pelmeenid volditakse kokku ja voltide hulk näitab seda kui hea perenaisega on tegemist. Ma olen lugenud 19 voldist […]
Languages
Iiri hautis
January 15, 2025
Irish spice bag – vürtsikas Iiri kiirtoit kotis
January 5, 2025
Okonomiyaki – Kansai variant
December 31, 2024
Pikalt küpsetatud lambakints
December 26, 2024
Jõulutrifle
December 24, 2024