Pikalt küpsetataud hanekoib
Kalkun, hani ja part on kodulinnud, kelle liha valmistades oleks hea seda küpsetada pikalt madalal temperatuuril. Supermarketis oli saadaval soodsa hinnaga hanekoivad, mis lausa kutsusid neid valmistama. Küpsetasin hanekoiba umbes 3 tundi 150 kraadi C juures ning tulemuseks oli pehme, mahlane liha, mis maitses hästi, eriti sinna juurde tehtud aedviljapüreega. Valmistamise aeg: 3,5 tundiTase: lihtneKogus: […]
Spritzgebäck
Saksa päritolu võiküpsised, mida ma mäletan lapsepõlvest peale. Alates sellest ajast kui mind lubati hakklihamasina juures askeldada, olen ma aidanud emal neid jõuluküpsiseid teha. Mina tundsin kogu lapsepõlve neid justnimelt jõuluküpsiste nime all. Nende valmistamiseks käib tavalise hakklihamasina otsa spetsiaalne aukudega raud, millest tainas pressitakse läbi hakklihamasina välja ja mis moodustab sellise kena, sakilise ussimoodi […]
Krevetid kataifi taignas
Kataifi tainas on peeniksestest taignaniitidest koosnev jahutoode, mis valmis küpsetatult meenutab võib olla veidi filotainast, aga vaid krõbeduse poolest. Ei ole selge, milliselt maalt kataifi tainas pärit on, on allikaid, mis väidavad, et see on Kreeka päritolu, teised väidavad, et Egiptuse või Palestiina päritolu. Konsistentsile meenutab tainas natuke nuudleid ja sellega saab valmistada erinevaid Levanti […]
Apelsinimatselised küpsised tumeda šokolaadi tükkidega
Küpsised, mille valmistamisel kasutasin lisaks kuivatatud apelsinikoore tükkidele ka veidi mõrkjamat apelsinidžemmi. Valmistamise aeg: 1 tundTase:lihtneKogus: umbes 60 küpsist Koostisosad:300 g toasooja võid400 g nisujahu200 g suhkrut2 tl vaniljesuhkrut3 muna1,5 tl küpsetuspulbrit200 g apelsinidžemmi0,5 tl meresoola250 g tumeda šokolaadi tükke Valmistamine:
Kanamaks konjaki ja tüümianiga
Sellesarnast retsepti tuleb sagedasti ette allikates, mis viitavad Ungari köögile. Sedasi kana maksa valmistades on tulemus väga nauditav. Maksa praetakse toiduõliga võrdlemisi kõrgel kuumusel kuni praktiliselt kogu vedelik on aurustunud, seejärel lisatakse tubli sorts konjakit ja pannakse põlema, et alkoholi redutseerida. Toitu serveeritakse basmatiriisiga, aga ilmselt sobivad ka teised lisandid. Valmistamise aeg: 20 minutitTase: mitte […]
Languages
Hawaii meresoolaga röstitud makadaamiapähklitega küpsised
December 18, 2024
Sibulatega täidetud karpkala
December 16, 2024
Kartuli-tomati panniroog mustade oliividega
December 8, 2024
Kõrvitsa pannkoogid
October 31, 2024
Parmesani kana
October 27, 2024