Paneeritud juust salatiga
Lihtne, kerge, kiiresti valmiv ja maitsev toit. Tuleb välja, et sellesarnasel toidul on ka ajalooline taust. Lähis Idas, Türgis, Egiptuses valmistati sarnast toitu juba keskajast peale. Tüüpiliselt kaetakse juust taignaga või paneeritakse ning praetakse kas fritüüris või pannil.
Mina olen seda toitu valmistanud mitmeid aastaid, kasutades selleks tavalist, poes laialt levinud Hollandi tüüpi või ka Šveitsi tüüpi juustu. Kasutada võib igat endale meelepärast poolkõva juustu. Juustust lõigatakse umbes 0,5 cm paksused viilud, mida paneeritakse jahus, seejärem munas ja praetakse kuumemal pannin lühiajaliselt.
Valmistamisaeg: 15 min
Raskusaste: lihtne
Kogus: kahele
Koostisosad:
200 g juustu
2 spl jahu
1 muna
Soola ja pipart maitsestamiseks
Toiduõli praadimiseks
Salati jaoks meelepärast salatit, tomateid, seemneid või mis iganes meelde tuleb
Valmistamine:
1. Lõika juust 0,5 cm paksusteks viiludeks, puista taldrikule jahu ning aseta juustuviil jahusse. Kata jahuga juustuviilu mõlemad küljed.
2. Klopi üks muna ühtlaseks, aja 3-4 spl õli pannil kuumaks, kasuta tugevamat kuumust, raputa üleliigne jahu juustult maha ning aseta juust munasse, kata mõlemad küljed munaga ning aseta kuumale pannile. Prae korraga mitte rohkem kui neli juustu tükki. Selle valmistamisviisi mõte on selles, et paneering pruunistuks kiiresti ning juust muutuks poolvedelaks, aga ei hakkaks paneringust välja voolama.
3. Neljanda juustutüki pannile paneku järgselt keera tükkidel üksteise järel külge ja prae umbes 10 sekundit teisest küljest. Tõsta taldrikule serveeritud salati kõrvale. Söö soojalt.
Valmis!!!
