Poššeeritud munad
Munade poššeerimine on meetod nende ilma kooreta keetmiseks. Vee hapustamine äädikaga kiirendab muna koeaguleerumist, aga samas muudab väimise munavalge kihi ka kõvemaks. Kõige lihtsam viis valmistada ühtlast tulemust on muna lahti lüüa tihedale sõelale nii, et vedelam osa munavalgest nõrguks välja ning seejärel muna libistada väga kergelt keevasse vette. Paarkümmend sekundit peale muna vette laskmist on mõistlik seda ettevaatlikult lusikaga liigutada, et muna ei jääks keedupoti põhja külge. Umbes 3-5 minutiga on valmis poššeeritud muna, millel munavalge on koaguleerunud, aga munakollane vedel ning voolav. Poššeeritud mune on mõnus kasutada erinevate roogade valmistamiseks. Neid saab serveerida salati juurde, panna võileiva peale hommikusöögiks.
Valmistamise aeg: 10 minutit
Tase: Mitte liiga keeruline
Kogus: kahele
Koostisosad:
4 muna
Meresoola ja musta pipart maitsestamiseks.
Valmistamine:
- Aja vesi keedupotis või sügaval pannil keema. Veekihi paksus võiks olla vähemalt 6-7 cm.
- Kui vesi keeb, siis alanda temperatuur miinumumili nii, et keemine oleks minimaalne.
- Löö muna lahti tihedale sõelale, lase kümmekond sekundit nõrguda, et eemaldada munavalge kõige vedelam osa ning libista muna ettevaatlikult vette.
- Sedasi toimi kõikide munadega.
- Paarkümmend sekundit peale munade vette libistamist liiguta neid ettevaatlikult lusikaga, et need ei kleepuks poti või panni põhja külge.
- Umbes 3-5 minutiga on poššeeritud munad valmis, tõsta muna väikese sõela või aukudega lusikaga veest välja ja serveeri salatipadjal või röstsaial.
Valmis!
