Suvikõrvitsa-feta juustu kotletid (Mücver)
Türgi köögi retsept, kus kasutatakse lisaks suvikõrvitsale palju maitserohelist, peterselli, tilli, rohelist sibulat ning feta juustu. Riivitud sidrunikoor annab toidule mõnusa tsitruse kõrvalmaitse. Arvatakse, et selle retsepti juured ulatuvad Ottomani impeeriumi aegadesse.
Valmistamisaeg: 30 min
Tase: lihtne
Kogus: kahele
Koostisosad:
500 g suvikõrvitsat riivitult ja peale riivimist veidi kuivemaks pigistatult
150 g fetat pudistatud segusse
Peotäis peeneks hakitud peterselli
Peotäis peeneks hakitud tilli
6 spl jahu
0.25 tl küpsetuspulbrit
3 muna
1 tl jahvatatud koriandrit
0.5 tl paprika pulbrit
1 sidruni koor peenelt riivitud
4-5 rohelist sibulat peeneks hakitud
Taimeõli praadimiseks
Serveerimiseks kreeka jogurtit või hapukoort
Valmistamine:
- Riivi suvikõrvits jämeda riiviga, lisa sool, sega ja jäta seisma umbes 10 minutiks. Sool toob suvikõrvitsast välja vedeliku. Pigista riivitud suvikõrvits kuivemaks.
- Haki sibul, till ja petersell peeneks, riivi peene riiviga ühe sidruni koor ning lisa riivitud suvikõrvitsale.
- Lisa jahu, küpsetuspulber, munad ning maitseained ja sega ühtlaseks.
- Murenda Feta juust tükkideks ja sega ettevaatlikult suvikõrvitsa juurde.
- Kuumuta pannil toiduõli ja tõsta segu supilusikaga pannile. Segu on piisavalt vedel ja vajub ise lamedaks. Prae mõlemalt küljelt kuldpruuniks.
- Serveeri koheselt jogurti või hapukoorega.
Valmis!!
