Tomatitega täidetud baklazaanid
Toit, mis on maitsestuse poolest saanud inspiratsiooni Pärsia köögist. Maitsestamisel on kasutatud vürtsköömneid, kaneeli ja musta pipart. Toit sobib söömiseks nii soojalt kui ka külmalt nii eel- kui ka põhiroana.
Valmistamisaeg: 60 min
Tase: lihtne
Kogus: kahele kuni neljale
Koostisosad:
4 väiksemat baklazaani
1 suur sibul
oliiviõli
2 tl jahvatatud vürtsköömneid
4-5 suurt küüslauguküünt hakitult
1 tl paprika pulbrit
1/4 tl jahvatatud kaneeli
250 g kirsstomateid pooleks lõigatuna
400 g tükeldatud tomatite konserv
2 tl suhkrut
2 tl kuiva või värsket oreganot
peotäis hakitud värskeid peterselli lehti
soola ja musta pipart maitsestamiseks
Valmistamine:
1. Lõika baklaaanid pooleks ja viiluta noaga viljaliha risti-rästi kuni kooreni läbi, jälgi, et koort katki ei lõika. See on vajalik selleks, et õli ja kuumus pääseksid baklazaanile sisemusse
2. Lao baklazaanid ahjupannile, määri oliiviõliga ja küpseta 190 kraadi C juures kuni viljaliha on pehme. 30 min umes
3. Samal ajal haki sibul ja küüslauk, prae pannil kergelt läbi, lisa kirsstomatid, tomatikonserv ja maitseained. Maitsesta soola ja musta pipraga. Hauta segu pannil umbes 20 min.
4. Kui baklazaan on katsudes pehme ja mureneb, siis võta ahjupann baklazaanidega välja, litsu igale baklazaanile viljalihasse süvend, et täidis ära mahuks.
5. Täida baklazaanid kuhjaga tomatitäidisega ja küpseta veel 20 min.
6. Peale ahjust võtmist piserda heldelt hea kvaliteediga oliiviõli peale. Tolles maailmanurgas on vist põhimõte, et mida rohkem oliiviõli, seda parem.
Lase jahtuda ja raputa serveerimisel üle hakitud petersellilehtedega. Tegelikult sobib süüa ka soojalt.
Valmis!!
