Chimichurri kaste

Chimichurri on Kesk ja Lõuna Ameerikas levinud kaste grillitud liha ja aedvilja juurde. Chimichurri kaste on toodud Lõuna Amerikasse Baski sisserändajate poolt, kes asusid elama Argentiinasse 19 sajandil. Kaste ise on värske, täis ürte ja värsket tšillit. Seda kastet tehakse kahte sorti, rohelist ja punast chimichurrit. Siin postitatud kaste on roheline variant, mille me valmistasime ühel soojal nädalavahetusel kui mulle tuli pähe valmistada Argentiinapärast toitu. Argentiinas süüakse palju liha, seetõttu valmistasin kahte sorti liha, sea- ja loomaliha, samuti grillisin maisi, mida müüakse supermarketites vaakumpakendites ja millest saab grillil ja maitsestatuma hea kõrvalroog, natuke õli või võid ja meresoola… Samuti valmistasin lihtsa salati küpsetest tomatitest, sibulast, oliiviõlist ja mustast piprast.

Valmistamisaeg: 15 min
Tase: lihtne
Kogus: 500 ml

Koostisosad:
Kaks suurt peotäit hakitud siledalehelist peterselli
Kaks suurt peotäit hakitud värsket oreganot
200ml oliiviõli
1 väike peenekshakitud mugulsibul
3 keskmist peneks hakitud küüslauguküünt
1 hakitud, ilma seemneteta punast tšillit
2 suure sidruni värskeltpressitud mahl
Soola ja musta pipart

Valmistamine:
1. Haki koostisosad, pigista sidrunitest välja mahl
2. Sega oliiviõli ja sidrunimhl, lisa hakitud ürdid, küüslauk ja tšilli
3. Maitsesta soola ja musta pipraga
Serveeri grillitud liha või aedvilja juurde.
Valmis!