lasagne

Kuna praegusel aastaajal on poes baklažaanis suhteliselt odavad ja kuna toidud nendest on väga maitsvad, siis tuleks neid võimalikult palju kasutada. Üks kummaline ja ootamatu roog, mille päritolu kohta ei oska midagi öelda. Siin-seal ringlevad reseptid selle roa kohta. Kui sulle maitseb baklažaan ja kui sa ei soovi kasutada pastaplaate, siis baklažaan on pastaplaatidele lahenduseks. Muus osas on see retsept nagu lasagneretsept ikka. Minumeelest tasus katsetamist.

Valmistamisaeg: 30 min ettevalmistus. 1 küpsetamine
Tase: lihtne
Kogus: kuuele kuni kaheksale

Koostisosad
2 suuremat baklažaani lõigatud pikuti pooleks ja siis õhukesteks viiludeks

Täidis
1kg hakkliha (mina kasutasin puhast Rotaksi seahakkliha, aga võib kasutada veise ja seahakkliha segu
1 suur peeneks hakitud sibul
4 keskmist küüslauguküünt peeneks hakitult
1 porrulauk hakitult
2 purustatud tomatite 400ml konservi
1 peotäis siledalehelist peterselli hakitult
Soola, musta pipart, Itaalia ürte (ma kasutasin tavalist Santa Maria pizzamaitseainet), kuivatatud rosmariini

Bešamell kaste juustuga
7 kuhjaga sl jahu (gluteenivaba variandi jaoks kasutasin oma „segu 7“)
800-900ml sojapiima
250g riivitud parmesani
Soola ja musta pipart

Valmistamine
1. Pruunista kergelt hakkliha, lisa juurde sibul, küüslauk, porru, maitseained ja prae kergelt läbi
2. Lisa tomatokonservid ja tomatipasta, segu ei tohi olla päris vedel, aga mitte ka kuiv. Vedelik on vajalik lasagneplaatide pehmeks hautamiseks. Hauta paar minutit ja tõsta kõrvale.
3. Sega jahu väheses sojapiimas pastataoliseks massiks. Lisa sorts piima, sega kiiresti, et ei jääks tükke. Lisa aegajalt veel piima kuni kogu planeeritud piim on lisatud. Lase kergelt keema.
4. Lisa pipar ja natuke soola. Lisa riivitud parmesan, sega kastmesse. Kindlasti sega põhjast, et kaste ei jääks põhja külge. Tõsta kõrvale
5. Kasuta neljakandilist 7-8cm servaga vormi.
6. Tõsta vormi põhja natuke täidist ja aja õhukese kihina laiali
7. Kata täidis baklažaaniviiludega kihiga, tõsta baklažaaniviiludele 7-8 spl kastet, aja ühtlaselt laiali, tõsta peale paar spl bešamell kastet (ei pea olema ühtlaselt), kata baklažaaniviiludega.
8. Korda protseduuri kuni baklažaaniviilude kihte on neli. Viimane kiht kata kergekt täidisega ja umbes 1cm paksuselt bešamellkastmega. Vorm saab täis.
9. Küpseta 180 kraadi juures praeahjus 45 minutit. Selle ajaga muutub lasagne pealmine kiht kenasti pruuniks ja baklažaan küpseb kenasti läbi küpsevad pehmeks.
10. See lasagne eritab päris palju vedelikku. Pele esimes portsioni tõstmist võib lusikaga vedelik eemaldada. Seda ei maksa minema visata. Järgmiseks päevaks on lsagne „tahenenud“ ja vedelik kulub kastmeks ära. See lasagne läheb ajaga paremaks ja maitseb teisel päeval palju paremini.
11. Valmis!!