kirsstomatid

XX sajandi kuuekümnendatel aastatel levima hakanud lihtne salat, mis sai ajapikku tuntuks kui Kreeka salat. Tõepoolest sobib see salat Kreeka päikeselisse suvesse kõikide oma komponentidega. 1995 aastal kui ma olin Specese saarel molekulaarbioloogia suvekoolis, siis pakuti meile seda salatit kõigil kolmel söögikorral. Me tahtsime oma grupiga isegi kujundada endale T-särki kirjaga „Ma armastan Kreeka salatit, aga ainult Kreekas“. Igal juhul mulle see salat meeldib ja ma olen seda aastate jooksul umbes sellisel viisil teinud nagu seda tegid Kreekas kursuse kokad.

Kreeka salat on kombinatsioon värsketest tomatitest, kurgist, sibulast ja rohelisest paprikast, millele lisatakse musti oliive, maitsestatakse soola ja pipraga ning üle kõikide komponentide asetatakse feta juustu tükk, raputatakse üle kuivatatud punega ja valatakse heldelt juurde oliiviõli.

Kui Eestis muutuvad ilmad soojaks, siis sobib see salat hästi aeda õhtusöögi juurde kõrvalroaks.

Valmistamisaeg: 15-20 minutit
Tase: väga lihtne
Kogus: neljale

Koostisosad:
200 g kirsstomateid või lihtsalt head küpset tomatit
Pool pikka kurki, osaliselt triipudena kooritult
1 roheline paprika, viilutatud
1 keskmine punane sibul õhukeselt viilutatult
Peotäis musti oliive
Korralik lõik feta juustu
Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitsestamiseks
Kuivatatud Oreganot (Punet) peale raputamiseks
Paar-kolm supilusikatäit külmpressi oliiviõli

Valmistamine:
1. Lõiks tomatid sulle sobivateks tükkideks
2. Koori kurk. Mina koorisin kurgi „triibuliseks“. Osa koort jäi kurgile peale
3. Lõika paprika sektoriteks ja viiluta
4. Lõika punane sibul pooleks ja viiluta õhukesteks viiludeks
5. Sega komponendid taldrikul kokku
6. Lisa peotäis musti oliive, maitsesta soola ja pipraga
7. Lõika korralik tükk fetajuustu ja aseta saatisegule peale
8. Vala üle maitsva oliiviõliga
9. Raputa peale värsket punet
Serveeri koheselt.
Valmis!!