kale

Valmistasin veel ühe Kesk-India roa, mille variatsioone pakutakse nii tänavatoiduna kui ka õhtusöögiks paljudes India kodudes. Retsepti idee on pärit Pushpesh Panti India kokaraamatust. See on natuke eripärase maitsestamisega toit, sest selles kasutatakse India jaoks ebatüüpilist suitsupaprikat.

Valmistamisaeg: 30 minutit kartulite keetmine, 15 min taigna segamine, 10 min küpsetamine
Tase: lihtne
Kogus: kahele

Koostisosad:
300g keedetud kartuleid
200g keedetud maisitõlvikuid
100g lehtkapsast
2 rohelist tšillit
0,5 tl garam masalat
0,5 tl vürtsköömne pulbrit
0,25 tl suitsupaprikat
1 dsl peeneks hakitud värsket ingverit
Peotäis hakitud koriandri või petersellilehti
1 dsl gluteenivaba jahu või nisujahu
3-4 dsl toiduõli ja õli praadimiseks
Soola maitsestamiseks

Valmistamine:
1. Kartulid keeta ja jahutada
2. Keeta lehtkapsas poolpehmeks ja jahutada kiiresti külma veega
3. Purustada kahvliga (ei ole hullu kui mõningad tükid jäävad, see käib asja juurde).
4. Lõigata maisiterad tõlviku küljest lahti, hakkida lehtkapsas, petersell või koriander ja lisada kartulitele
5. Eemaldada tšillidelt seemned, hakkida tšillid peeneks, hakkida ingver peeneks ja lisada segusse.
6. Lisada maitseained, jahu ja paar dessertlusikatäit toiduõli.
7. Kõik komponendid segada taignaks
8. Valmis taignast vormida pallid, vajutada kotlettideks ja praadida keskmisel kuumusel.
Serveerida näiteks mango chutney või raitaga.
Valmis!!