Lillkapsasteik harissa-tomatikastmega
Pannil praetud viil lillkapsast on väga mõnus toit. Seda saab valmistada paljudel eri viisidel. Praadida või mingis kastmes nagu mina seda tegin või niisama õli ning võiga. Toidu kõrvale on mõnus pakkuda mingit püreed, küpsetatud liha, toorsalatit või mille isu parasjagu on.
Valmistamise aeg: umbes 30 minutit
Tase: Lihtne
Kogus: ühele
Koostisosad:
Lillkapsas, mille keskmisest osast on vaja lõigata umbes 2,5 cm paksune viil.
Umbes 100 ml tomatikastet (passatat) või purustatud tomateid
1 väiksem sibul peeneka hakitult
2 keskmist küüslauguküünt peeneks hakitult
2 spl harissa pastat
1 väiksem värske tšilli viilutatult
2-3 spl oliiviõli praadimiseks
Pastinaagi-kartulipüree
Kaks keskmist pastinaaki
4-5 keskmist kartulit
50 ml vahukoort
Meresoola ja musta pipart
Valmistamine:
- Haki sibulad ja küüslauk ning pruunista kergelt oliiviõlis keskmisel kuumusel
- Lisa tomatikaste ning harissa, keeda kastet umbes 5 minutit, maitsesta meresoola ja musta pipraga.
- Tõsta enamus kastet kõrvale ja kasuta hiljem toidu serveerimisel
- Jäta pannile 4-5 spl kastet, lõika lillkapsa keskmisest osast toekas, 2,5 cm paksune viil ning aseta pannile. Prae keskmisel kuumusel, aegajalt teist külge keerates kuni kaste aurustub, muutub paksemaks ja hakkab pruunistuma. Soovi korral võib kastet juurde valada kui on soovi saada pehmemat lillkapsast. Mina jätsin selle keskelt kergelt krõmpsuma.
- Kuni lillkapsas praeb, koori kartulid ja pastinaak, keeda umbes 10 minutit kergelt soolases vees, vala enamus vett ära, purusta aedviljad püreeks, lisa koor, maitsesta soola ja pipraga ning serveeri praetud lillkapsa steigiga.
Ülejäänud lillkapsast võib kasutada supi valmistamiseks või niisama toorelt ära süüa. Kahe steigi jaoks oleks vaja kahte lillkapsast, sest selle valmistamiseks sobib vaid keskmine tükk, mida kapsajuurikas koos hoiab.
Valmis!!
