Radi läätsepada
Inspireerituna arvukatset India läätsetoitude retseptidest. Ma ei imestaks kui keegi mõnes India kodus teeks täpselt samasugust toitu, sest nende toitude valmistamine on niivõrd varieeruv, et kahte täpselt sarnast retsepti on keeruline leida. Rosmariini nüanss on India köögis ootamatu, aga annab suurepärase tulemuse.
Valmistamisaeg: 30 min ettevalmistus, 10 min
Tase: Väga lihtne
Kogus: Neljale
Koostisosad
1 klaas punaseid läätsi
5 suuremat porgandit
½ klaasi kookoskoort
2 spl tomatipastat
2 suurt sibulat
1 küüslaugu küüs
½ tl kuivatatud rosmariini
1cm kuubik värsket ingverit
1 tl kurkumit
¼ tl tšillit
Maitse järgi värskelt jahvatatud musta pipart ja soola
soovi korral 0,25 tl värskelt riivitud muskaatpähklit ja natuke tomatipastat
Oliiviõli vürtside ja maitsetaimede pruunistamiseks
Valmistamine
1. Loputa sõelas läätsed ja pane ootama.
2. Koori ja riivi porgandid ning pane õliga potipõhja keskmisele kuumusele pruunistuma. Sega vahepeal.
3. Haki sibul peeneks ja lisa porganditele.
4. Haki ingver ja küüslauk hästi peeneks ja lisa koos kurkumi ja tšilliga pruunistuvate porgandite ja sibula juurde. Küpseta segades mõni minut.
5. Lisa läätsed ja 1 klaas vett. Jäta madalal tulel kaane all keema kuni läätsed on pehmed. Võta pott tulelt lisa sool, must pipar, rosmariin (kõige parem saab kui rosmariin on vahetult enne peeneks pulbriks jahvatatud) ja soovikorral muskaatpähklit, kookoskoor ja tomatipasta. Sega ja ongi valmis!
Läätsepada sobib hästi küpsetatud baklazaani või aedubadega, aga ka kikerherne kotlettide ja kõikvõimalike liharoogade kõrvale.