mustköömen

Garam Masala on üks klassikalisemaid ja levinumaid vürtsisegusid Lõuna Aasias, Indias, Pakistanis, Nepaalis, Bangladeshis. See maitseainesegu võib olla lihtsam, sisaldades vähem vürtse, aga samuti on ka segusid, mis sisaldavad 10-15 koostisosa. Segu, mille siia postitan on minu jaoks autentne, sest sedasi soovitab maitseainesegu valmistada Pushpesh Pant oma suurepärases raamatus India köögi kohta.

Koostisosad:
1,5 tl vürtsköömneid
1 tl musta kardemoni seemneid
1 tl musta pipart
0,5 tl rohelise kardemoni kupraid
0,25 tl koriandri seemneid
0,25 tl fenkoli seemneid
0,25 tl nelki
2 nelja kuni viie cm pikkust kaneelipulka
0,25 tl muskaatõit
0,25 tl roosiõie lehti
0,25 tl muskaatpähklit
0,25 tl jahvatatud ingverit
0,25 tl mustköömneid

Valmistamine:
Sega kõik komponendid kokku ja jahvatada kohvi- või vürtsiveskis 10-15 sekundit kuni segu on ühtlane. Kasuta segu Indiapäraste toitude maitsestamiseks.
Valmis!!