Täidetud pudelkõrvits
Sügisel valmib aedades igatliiki kõrvitsaid, millest saab valmistada maitsvaid roogi. Siinkohal postitan ühe retsepti, mida teha pudelkõrvitsatega, mida supermarketites müüakse. Täidetud suvikõrvitsaid valmistatakse paljudes riikides üle maailma. Kõrvitsate täitmine toiduvalmistamisel sai ilmselt alguse vahemere regioonis. Postitan siin ühe võimaluse täidetud pudelkõrvitat valmistada, mis on maitsev ja mahlane ja 100% taimne juhul kui ei ole soovi kõige peale raputada parmesani juustu nagu seda tehakse Itaalias.
Valmistamisaeg: 5-10 min ettevalmistus, 1 tund kõrvitsa küpsetamine ja täidise valmistamine, 20 min toidu valmis küpsetamine
Tase: lihtne
Kogus: neljale
Koostisosad:
1 pudelkõrvits
1 purk rohelisi kivita oliive
1 tassitäis basmati riisi
1 purk konserveeritud musti aedube
Peotäis peterselli
Soola ja pipart ning basiilikut maitsestamiseks
1 purk tükeldatud konservtomateid või 200g värskeid kirsstomateid
1 suurem subul
2-3 küüslauguküünt
2-3 spl oliiviõli
Valmistamine:
1. Lõiks pudelkõrvits terava noaga pikuti pooleks
2. Eemalda seemned ja säsi, määri lõikepind toiduõliga, aseta küpsetuspaberiga ahjupannile lõikepind ülespidi ja küpseta praeahjus 250 kraadi juures 45 min või 1 tund kuni kõrvits on kahvliga katsudes pehme
3. Samal ajal keeda valmis basmati riis. Pese riisi külma veega korduvalt, et eemaldada tärklis, vala riis kedupotti, lisa võrdne kogus vett ja näputäis soola, lase riis keema tõusta, lülita pliit välja ja lase praokil kaane all riisil seista kuni vesi on imendunud.
4. Haki sibul ja küüslauk peeneks, kuumuta pannil õli, hauta aedube, tükeldatud tomateid, sibulaid ja küüslauku ning sektoriteks lõigatud oliive kergelt. Maitsesta soola, musta pipra ja basiilikuga.
5. Uurista lusikaga kõrvits peaaegu viljalihast tühjaks, jäta koore peale umbes 1 cm paksune kiht viljaliha.
6. Lisa eemaldatud kõrvitsa viljaliha aedviljasegule, sega läbi ja küpseta veel 5 min. Lisa hakitud petersell.
7. Tõsta heldelt küpsetatud aedviljasegu kõrvitsakoortesse kuni need on kuhjaga täis. Kes soovib, võib peale raputada riivitud parmesani.
8. Aseta täidetud pudelkõrvitsad ahju ja küpseta 200 kraadi juures 15 minutit.
9. Raputa peale hakitud peterselli ja serveeri.
Valmis!!!
