Aeglaselt küpsetatud fenkol
Fenkol ehk apteegitill on väga levinud Itaalias. Sügisel kui fenkol on valmis, siis saab sellest teha paljusid erinevaid toite, seda saab kasutada salatites, hautistes, suppides. Üks mõnus viis on valmistada Itaaliapärast eelrooga küpsetades fenkolit pikalt madalal temperatuuril rohkes oliiviõlis. Fenkoleid on saada enamikes supermarketites ning Itaalia toitusid müüvates poodides ja müügikohtades. Aeglaselt küpsetades muutub fenkol pehmeks, karamellistub veidi ja maitsele tuleb juurde pähkline nüanss.
Valmistamise aeg: 2 tundi
Tase:lihtne
Kogus: Kahele või neljale
Koostisosad:
2-3 fenkolit, pealmine kiht eemaldatud ja lõigatud ristipidi pooleks
Umbes 75 ml hea kvaliteediga oliiviõli
2 spl balsamiäädikat
Värskelt jahvatatud musta pipart ja meresoola maitsestamiseks
0,5 tl kuivatatud oreganot
Valmistamine:
- Eemalda fenkoli välimised kihid kui need on mustad ja koledad. Trimmi varreotsi ja eemalda kuivanud tipud.
- Kõika fenkolid pooleks, lõika kõva juureosa veidi maha ja aseta lõikekoht ülespoole ahjupannile.
- Vala fenkolid üle oliiviõliga ning lisa balsamiäädikas.
- Raputa fenkolitele maitseained ning aseta praeahju 160 kraadi juurde umbes kaheks tunniks.
- Küpsetamise ajal tõsta aegajalt õli fenkolitele peale.
- Kui fenkolid on pehmed ja värv on muutunud kergelt pruunikaks, siis on toit valmis.
Serveeri soojalt või külmalt eelroana.
Valmis!!
