Lõhe-kreveti filotaigna korvikesed piparmündise hernetambi ja ürdimajoneesiga
Roog, millel on keerukas nimi ja huvitav väljanägemine, aga mille valmistamine ei ole sugugi keeruline. Võine, krõbe filotainas, mis on täidetud piparmündimaitselise hernetambiga sobib väga hästi kreveti ning lõhefilee ja värske spargli maitsetega. Serveerisin neid korvikesi peterselli-ürdimajoneesi kastme ning maitsvate kirsstomatitega. Sobilik toit, et üllatada külla tulnud sõpru.
Valmistamisaeg: 30-45 min ettevalmistus, 30 min küpsetamine
Tase: keskmine
Kogus: neljale kuni kuuele
Koostisosad:
200 g pakk filotainast
200-300 g lõhefileed lõigatud 12 võrdseks tükiks
12 kooritud tiigerkrevetti koos sabaga
6 sparglitippu pikuti pooleks lõigatuna
400 g külmutatud rohelisi herneid või värskeid herneid
Võid praadimiseks ja filotaigna määrimiseks
Peotäis kirsstomateid
Paar oksa värsket tilli
Väike peotäis värsket piparmünti või 1 tl kuivatatud piparmündilehti
Peotäis hakitud värsket peterselli ja 150 g majoneesi
Meresoola ja musta pipart maitsestamiseks
Valmistamine:
1. Lõika lõhefilee ilusateks 4-5 cm juppideks (kokku 12 tükki), lõika sparglitel tipud ja poolita need pikkupidi
2. Kuumuta pannil või ja lisa herned, prae umbes 10 minutit ning vala köögikombaini
3. Lisa piparmünt, maitsesta soola ja pipraga ning purusta ebaühtlaseks massiks
4. Määri 12 auguga muffinivorm või või õliga
5. Lõika filotaigna leht pooleks, sulata 100 g võid, määri kumbki pool sulavõiga ja aseta veidi nihkes üksteise peale
6. Suru filotaigna lehed vormi nii, et vormi põhi saab taignaga vooderdatud
7. Vooderda sedasi kõik 12 muffinivormi
8. Tõsta 1 spl herneputru filotaignaga kaetud vormi põhja, aseta selle peale tükk lõhet ja üks krevett ning poolik sparglitipp
9. Raputa peale kergelt soola ja musta pipart
10. Küpseta filotaigna korvikesi 20-25 minutit 180 kraadi juures
11. Samal ajal valmista majonees või kasuta poemajoneesi. Lisa majoneesi hulka peotäis hakitud peterselli, maitsesta musta pipraga ja kasuta toidu serveerimiseks
12. Kui korvikesed on valmis, tõsta need filotaigna servast ettevaatlikult serveerimisliuale
13. Serveeri kirsstomati poolikute ja ürdimajoneesiga.
Valmis!!!
