Lõhepakid
Tegemist on ahjus aedviljade, sidruni ja natukese valge veiniga küpsetatud, küpsetuspaberisse mähitud kala ja aedviljaga, mis on lihtne ja kerge toit lõuna- või õhtusöögilauale. Selle toidu valmistamisviise on mitmeid, aga mina eelistan pisut aeganõudvamat viisi, mis annab lõpptulemuena palju maitsvama toidu. Nimelt enne seda kui ma kala paberisse mähin, pruunistan ma kergelt kala ja aedvilja pannil ning samuti pruunistan kergelt sidruni. Seda toitu on kindlasti tore pakkuda külalistele, sööja saab ise oma toidu paberist lahti arutada ja sööma asuda. Retsept on kirjutatud kasutades lõhet, aga sedasi saab teha seda toitu kasutades mistahes kalafileed.
Valmistamisaeg: 45 minutit
Tase: lihtne
Kogus: kahele
Koostisosad:
500g lõhefileed või valge kala fileed
100 g värsket fenkolit viilutatult
100 g porgandeid sobivalt viilutatult
100 g broccolit meelepäraste tükkidena
50 g külmutatud või värskeid rohelisi herneid
Kaks sidruniviilu
50 ml valget veini
40 ml toiduõli aedvilja ja kala pruunistamiseks
Meresoola ja musta pipart maitsestamiseks
Natuke kuivatatud oreganot maitsestamiseks
40 g ürdivõid (soovi korral)
Valmistamine:
- Lõika valmis aedvili. Viiluta pikkupidi viiludeks fenkol, porgand, murra broccoli küljest ampsusuurised tükid vastavalt soovile, viiluta punane paprika.
- Kuumuta pannil toiduõli, pruumista aedvilju umbes 5 minutit kõrgel kuumuse, maitseata meresoola, pipra ja näputäie oreganoga.
- Laota kaks küpsetuspaberi lehte tööpinnale, vala paberilehtede keskele aedvili.
- Pruunista pannil lõhefileed mõlemist küljest umbes 3 minuti jooksul, maitsesta soola ja pipraga ning tõsta aedvilja peale.
- Lõika kaks viilu sidruneid ja prae kummagilt küljelt umbes 1 minuti jooksul ning tõsta kalatükile. Lisa kalatükile soovi korral lusikatäis ürdivõid.
- Vala kalale ja aedviljale juurde sorts valget veini ja keera kalapakk kokku. Voldi küigepeale üks küpsetuspaberi külg üle kala ja aedviljade, seejärel voldi küljed ning viimaks keera neljas külg kalapakile alla, et pakk koos püsiks.
- Aseta valmis kalapakid ahjuplaadile ning küpseta 200 kraadi C juures 20 minutit.
- Serveeri kalapakki koos paberiga, sedasi, et sööja saaks selle ise lahti harutada.
Valmis!!
