Röstitud lillkapsas harissa ja kikerhernestega
Lillkapsast on mõnus valmistada Põhja-Aafrika stiilis maitsestades seda harissa vürtsipastaga. Panin kokku roa, kus on kasutatud toidukomponente, mida võib sageli ka leida Põhja-Aafrika rikkalikust köögist. Lisaks lillkapsale on roas kasutatud kikerherneid ja granaatõunaseemneid.
Valmistamise aeg: 40 minutit
Tase: lihtne
Kogus: Kahele
Koostisosad:
Üks keskmine või suurem lillkapsas, õisikud lõigatud eraldi ja tükeldatud meelepärasteks tükkideks.
Üks 400 g purk kikerherneid
Poole sidruni mahl
Suur peotäis granaatõunaseemneid
Kaks šalottsibulat pikkupidi sektoriteks lõigatult
150 g harissa vürtsipastat
25 ml oliiviõli
Meresoola ja musta pipart maitsestamiseks
Üks granaatõun
Kaste:
300 g paksemat Kreeka või Türgi jogurtit
1 tl harissa vürtsipastat
1 tl vedelat mett
Valmistamine:
- Lase keedupotis vesi keema, lisa veidi soola. Lõika lillkapsas sobivateks tükkideks ja lisa keeduvette. Keeda 8-10 minutit.
- Vala lillkapsas kaussi, lisa harissa vürtsipasta ja sega läbi. Vala harissaga kaetud lillkapsas ahjuvormi.
- Koori sibulad, lõika pooleks ja edasi sektoriteks. Lisa toidule.
- Lisa kikerherned. Maitsesta soola ja musta pipraga, piserda üle oliiviõliga.
- Küpseta 200 kraadi juures umbes 15-20 minutit.
- Puhasta granaatõunaseemned ning puista roog granaatõunaseemnetega üle.
- Valmista kaste. Tõsta jogurt kaussi ja tõsta jogurti pinnale 1 tl harissat ja 1 tl vedelat mett. Kasutades toidupulka või lusika vart tõmba harissa ja mesi kenasti kergelt laiali.
Serveeri soojalt aga toit on maitsev ka külmalt süües.
Valmis!!
