Röstbeef
Klassikaline Briti toit. Ajalooliselt ei olegi teada, kust see toit pärineb, väidetavalt kesajal Inglismaal veiste söömine ei olnud väga levinud. Igal juhul on tegemist maitsva toiduga, eriti kui seda saab valmistada suurepärasest Kerttu maheveisest.
Valmistamisaeg: 1 tund küpsetamine
Tase: lihtne
Kogus: neljale
Koostisosad:
1-1.5 kg veise välistükki, sisetükki või välistüki silma.
Soola ja musta pipert maitsestamiseks
2 spl oliiviõli praadimiseks
Valmistamine:
1. Tõsta liha enne valmistamist umbes tunniks toatemoeratuurile
2. Kasutades lihunikunööri, seo liha kenasti tugevalt kinni, sedasi tuleb lihatükk ilusam. Kui nööri ei ole, siis saab liha ka niisama küpsetada.
3. Hõõru liha kenasti soola ja musta pipraga sisse ning aseta ahjuplaadile, vala üle natukese toiduõliga
4. Kuumuta ahi 240 kraadi C-ni, aseta liha ahju ja alanda temperatuur kohe 200 kraadi C-ni. Ideaalne on kasutada lihatermomeetrit ja küpsetada seni kui liha sisetemperatuur on 54 kraadi. Juhul kui lihatermomeetrit ei ole, siis küpseta ahjus kokku 50 min.
5. Enne lahtilõikamist lase 10-15 min toatempoeratuuril puhata. Lõika õhukesteks viiludeks. Serveeri soojalt või hiljem külmalt.
Ideaalne on süüa rostbeefi nt Yorkshire pudingiga.
Sobib suurepäraselt Itaalia klassikalise toidu Vitello Tonnata valmistamiseks.
Valmis!!
