Ricotta-sidruni pasta spinatiga
Traditsiooniline Itaalia roog, mis ei ole laiemalt tuntud ja mida ei pakuta enamasti Itaalia restoranides, aga mis vääriks kindlasti kohta seal.
Ricotta mahedus tasakaalustab kenasti sidrunikoore kergelt mõrkja maitse. Spinat, parmesan ja lihtne maitsestamine vaid soola ja musta pipraga teevad sellest roast suurepärase söömaaja suvisesse päikesepaistesse.
Valmistamisaeg: 20 minutit
Tase: Lihtne
Kogus: kahele
Koostisosad:
100 g spagette
100 g värskeid spinatilehti
200 g ricottat
50 g riivitud parmesani
1 sidruni riivitud koor
2-3 spl oliiviõli praadimiseks
2 keskminst küüslauguküünt peeneks hakitult
Meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitsestamiseks
Paar sidrunisektorit, et pastale söömise ajal mahla peale pigistada
Valmistamine:
- Keeda spagetid soolaga maitsestatud veel vastavalt pakendil olevale juhisele
- Samal ajal vala pannile oliiviõli ning spinatilehed ja lase paar minutit spinatilehtedel küpseda,
- Riivi ühe sidruni koor, lisa pool sidrunikoore kogusest spinatile, haki küüslauk peeneks ja lisa spinatile.
- Lisa ricotta, sega ja prae paar minutit. Kui pasta on valmis, tõsta pasta otse keeduveest pannile spinati-ricotta segu juurde.
- Lisa parmesan, maitsesta musta pipraga ja meresoolaga ja sega läbi.
- Lisa 4-5 spl pastakeeduvett, lase korraks keema ja serveeri.
- Serveerimiseks tõsta pasta taldrikule, raputa peale musta pipart ning riivitud parmesani. Säti taldriku serva paar sidrunisektorit.
Raputa pastale juurde ülejäänud riivitud sidrunikoor.
Serveeri koheselt
Valmis!!
