Searibi Hoisini kastmes
Üks Hiina või Kantoni köögist inspireeritud toit, mida sageli valmistatakse ahjus või kiirkeedukatlas, aga mida saab edukalt valmistada ka pliidil. Maitsev ja mahlane liha suhteliselt vürtsikas kastmes. Seda toitu on hea serveerida nii riisi, riisinuudlite kui ka wokitud aedviljadega. Liha pehmeks keetmine võtab aega, aga see tasub ennast ära.
Valmistamisaeg: umbes 2.5 tundi
Tase: lihtne
Kogus: neljale
Koostisosad:
600 g searibi
2 keskmist sibulat hakitult
6-7 keskmist küüslauguküünt hakitult
Pöidlasuurune tükk ingverit hakitult
3 kuivatatud tšillit (sobivad ka toored)
4 spl Hoisini kastet
100 ml sojakastet
2 umbes 5 cm pikkusega kaneelipulka
1-2 tähtaniisi
toiduõli liha pruunistamiseks
Valmistamine:
1. Haki sibul, küüslauk ja ingver
2. Aja paksupõhjalises kastrulis õli kuumaks, lõika ribid kontide vahelt tükkideks. Pruunista umbes 5 minutit. Lisa pruunistamisele juurde kaks umbes 5 cm pikkust kaneelipulka ja 1-2 tähtaniisi. Pruunista ja tõsta kõrvale.
3. Lisa kuumale õlile sibul, küüslauk, ingver, pruunista paar minutit, lisa liha koos kaneelipulkade ja tähtaniisiga ning lisa terved tšillid
4. Lisa 4 spl Hoisini kastet ja 100 ml sijakastet ning vett nii palju, et see kataks peaaegu ära liha. Hauta madalal kuumusel kaane all umbes 2 tundi kuni liha muutub pehmeks.
5. Viimase tunni jooksul eemalda kaas ja lase kastmel auruda ning pakseneda
6. Serveerimiseks keeda kas basmati või kleepuvat riisi, samuti võid wokkida aedvilju.
Valmis!!!
