Saatana kana (pollo alla diavola)
Üks huvitav Itaalia retsept, mida ma olen kohanud paljudes kokaraamatutes, postitustes ja artiklites. Tegemist on ülimalt maitsva roaga, mille valmistamine ei ole tegelikkuses üldse keeruline, mis on odav ja mis valmis üllatavalt kiiresti. Toit, millega üllatada ühtusöögile tulnud külalisi. Tegemist on teadmata päritoluga Itaalia toiduga, mille põhiolemus on sarnane, aga mille valmistamisel kasutatakse erinevaid maitseid. Oluline on see, et see kana peaks olema vürtsikas, mis võiks olla selle toidu nime sisuks.
Valmistamisaeg: 10 min ettevalmistus, 30 min praadimine
Tase: keskmine
Kogus: kahele kuni neljale
Koostisosad:
Üks noor broiler
0,5 tl Meresoola ja musta pipart maistsestamiseks
1 tl cayenne pipart
1 tl küüslaugupulbrit
1 tl paprikapulbrit või soovi korral ka suitsupaprikapulbrit
Oliiviõli praadimiseks
Valmistamine:
1. Lõika terava noaga kana rinnaku poolt lahti ning vajuta vastu tööpinda lamedaks.
2. Võta kas lihahaamer, pudrunui, taignarull või mingu muu raske ese ning tambi kana julgelt täiesti lamedaks ning samuti tambi liha pehmemaks. Tampimisega osa luid murdub, aga sellest ei ole lugu, need saab kergesti söömise käigus eemaldada
3. Sega kokku sool, must pipar, cayenne pipar ja paprika ning küüslauguplber ja hõõru kana selle seguga korralikult kokku
4. Aja paksupõhjalisel pannil õli kuumaks ja prae kana keskmisel kuumusel. Praadimiseks on vaja võib olla veidi suuremat panni.
5. Praadimise ajal aset akanale peale vajutus, nt vett täis kastrul. Keera kanal korduvalt külge ja prae keskmisel kuumusel kuni kanaliha muutub pehmeks ning nahk krõbedaks ja pruuniks.
6. Serveeri kana aedviljaga, võid valmistada jogurtist ja ürtidest dipikastme.
Serveeri koheselt.
Valmis!!!!
