Ahjukoha kirsstomatite ja küüslauguga
Koha on kindlasti üks maitsvamaid kalu, mis Eestis saada on. Üks hea võimalus seda kala valmistada on ahjus, lihtsalt soola ja musta pipraga valmistatult ning küpsetatult koos kirsstomatite ja küüslauguga. Serveerida võib seda toitu ahjukartulitega.
Valmistamisaeg: umbes 1 tund
Tase: Lihtne
Kogus: kahele kuni neljale
Koostisosad:
Üks keskmine kohakala, soovused eemaldatud ja roogitud
3 küüslaugupead ristipidi pooleks lõigatud
2-4 kobarat kirsstomateid
Meresoola ja musta pipart maitsestamiseks
Tilli ja peterselli serveerimiseks
2-3 spl oliiviõli
Ahjukartulite jaoks peotäis väikesi kartuleid pooleks lõigatult
Kastme valmistamiseks 2 spl oliiviõli, 50 ml valget veini, 50 ml vahukoort, 1 spl jahu ning maitsestamiseks musta pipart ja meresoola
Valmistamine:
- Puhasta kala, eemalda soomus ning sisikond, pese kala korralikult voolava vee all puhtaks ja sea ahjupannile.
- Maitsesta kala kummagilt küljelt ja seest meresoola ja musta pipraga.
- Lõika küüslaugupead ristipidi pooleks ja säti kalale juurde, samuti säti juurde kirsstomatite kobarad koos vartega.
- Maitsesta küüslauku ja tomateid samuti musta pipra ja soolaga ning piserda kõik üle oliiviõliga.
- Küpseta 250 kraadi C juures 25-30 minutit kuni kala on valmis ja kirsstomatid tõmbuvad krimpsu.
- Kui kala on valmis, siis tõsta ahju temperatuur 300 kraadini C juurde, lõika kartulid pooleks ja aseta ahjuvormi, maitsesta meresoolaga ja piserda üle oliiviõliga ning küpseta kartuleid umbes 15 kuni 20 minutit. Selle aja peale hakkavad kartulid pruunistuma ja on pehmed ning maitsvad.
- Kuni kartulid valmivad, valmista kaste. Selleks kuumuta paksupõhjalises kastmepannis õli, lisa vein ja vahukoor. Sega, et vahukoor tükki ei tõmbuks. Lisa meresool, must pipar ja jahu ning sega kuni kaste on sovibalt paks.
Valmis!!
