Maroko omlett
Ma ei oska sellele toidule teistsugust nime panna. Seda pakuti Marrakechi medinas, riad Itrane hommikusöökideks. Mul on meeles selle toidu suurepärane maitse ja ma olen katsetanud seda järele teha. Usun, et viimaks on see õnnestunud. Proovige ka, see on omaoodi maitseelamus.
Valmistamisaeg: 15 – 20 min
Raskusaste: lihtne
Kogus: kahele
Koostisosad:
6-7 suurt korralikult lahti klopitud muna
1 suur küps tomat või peotäis kirsstomateid
1 väiksem küüslauguküüs hakituna
1 väike sibul peeneks hakituna
0,5 tl jahvatatud vürtsköömneid
0,5 tl jahvatatud kurkumit
0,25 tl jahvatatud kardemonipulbrit
Soovi korral näputäis safranit
Paar oksa värsket koriandrit
3-4 spl toiduõli praadimiseks
Valmistamine:
1. Lõika tomat umbes 1 cm suurusteks tükkideks. Kirsstomateid kasutades lõika need neljaks sektoriks
2. Haki sibul ja küüslauk, aja pannil õli kuumaks ja prae sibulat, küüslauku ning tomateid kuni need on pehmed, ära lase kõrbema ega pruuniks
3. Lisa maitseained ja prae koos tomati seguga umbes 1 min
4. Klopi munad lahti, haki koriandrilehed ja lisa koos munaga tomati segule. Sega pannilabidaga kõik korralikult läbi, alanda temperatuur madalaks ja lase kaane all haududa kuni muna on täpselt hüübinud.
5. Serveerimiseks puista peale peterselli või värsket koriandrit. Ka piparmündioks, Maroko klassika, ei tee toidule paha.
Söö soojalt hommikueineks või mistahes ajahetkel
Valmis!!!
