Frititud kartuli-quesadilla
Üks ootamatult maitsev viis valmistada Mehhiko quesadillasid. Tegemist on olemuselt taimetoiduga ja kui garneerimisel juustu mitte kasutada on tegemist täiesti vegan retseptiga.
Kartulitäidis on pehme, maitsev ja annab krõbedaks frititud tortillaplaatidega imelise koosluse.
Valmistamisaeg: 30 min ettevalmistus, 15-20 min valmistamine
Tase: lihtne
Kogus: kahele kuni neljale
Koostisosad:
Täidis:
5 keskmist kartulit keedetud koos koorega
1 suurem sibul peeneks hakitult
2-3 küüslauguküünt peeneks hakitult
2-3 spl taco maitseainet, Santa Maria oma sobib hästi
2 spl õli kartulitäidise valmistamiseks
100 ml toiduõli praadimiseks
8 väiksemat tortillaplaati
Serveerimiseks:
50 g Feta juustu murendatult
50 g riivitud cheddar juustu
Värsket koriandrit või peterselli garneerimiseks
Poole laimi mahl toidule peale pigistamiseks
Soovi korral hapukoort toidu kõrvale söömiseks
Soovi korral serveeri avokaadoviiludega, võib lisada ka kirsstomateid
1. Keeda kartulid, koori need ja tambi ühtlaseks pudruks.
2. Haki sibul ja küüslauk peeneks ning sega koos natukese toiduõliga tambitud kartuli hulka. Sega juurde ka taco maitseaine ning sool ja pipar.
3. Kuumuta pannil umbes 0,5 cm paksuse kihina toiduõli
4. Tõsta tortillaplaadile kartulitäidist poole tortillaplaadi ulatuses ja umbes 1 cm paksuse kihina. Voldi tortillaplaat kaheks kokku nii, et teine pool kleebib ennast kartulitäidise külge. Kinnita kaks plaadipoolt ka puust tikuga, et quesadilla frittimisel lahti ei läheks.
5. Libista valmis quesadillad kuuma õlisse ja prae mõlemilt küljelt kuni need on kuldpruunid ja krõbedad. Osa täidist võib praadimise ajal väljuda, aga sellest pole lugu, piisavalt jääb sisse ka. Tõsta frititud quesadillad majapidamispaberile, et üleliigne õli eemaldada.
6. Riivi kuumadele quesadilladele peale natuke cheddar juustu, säti taldrikule ja garneeri peterselliga, murenda peale feta juustu ja aseta samale taldrikule avokaadoviilud, kirsstomati sektorid, soovi korral hapukoort.
7. Enne söömist pigista toidule peale värsket laimimahla.
Valmis!!
